Spaghetti de courgettes, nectarines, burrata
J’ai racheté des zoodles, ces spaghetti de courgettes qui se mangent aussi bien crus que cuits. J’en trouve chez Grand Frais (je n’ai pas d’actions) mais si vous avez le zigouigoui à courgettes, vous pouvez les faire vous même. Ou encore, si tout cela ne vous tente pas, faites des cubes de votre courgette, ce sera excellent aussi. Mais j’aime bien le côté ludique des spaghetti.
C’est une salade sucrée salée rafraîchissante, parfaite pour l’été. Et si vous vous demandiez que faire avec des courgettes, voici cette recette !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de spaghetti de courgettes
- 200 g de burrata (poids net égoutté) ou à défaut de mozzarella
- 2 nectarines
- 3 cuillères à soupe de graines de grenade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées.
Préparation
Lavez les nectarines. Coupez-les en deux, ôtez le noyau. Coupez chaque moitié en 3 lamelles et coupez chaque lamelles en deux. L’idée est d’obtenir des cubes. Lavez la menthe et séchez-la. Prélevez les graines de grenade (voir ici la video comment ôter facilement les graines d’une grenade). Egouttez la burrata et déchirez-la en gros morceaux.
Dans un saladier mettez la pincée de sel, la pincée de poivre, ajoutez le jus de citron et mélangez. Terminez en versant l’huile d’olive en émulsionnant légèrement. Ajoutez les spaghetti de courgettes, les dés de nectarines et de burrata, les graines de grenade et la menthe hachée. Mélangez et réservez 15 minutes au frais avant de servir.
Soaghetti de courgettes, nectarine, burrata
Bon appétit !
J’ai fait cette salade ce soir. A défaut de grenade j’ai mis des framboises. Un régal ! Je sens que je vais la refaire souvent cet été.
Merci, je suis ravie qu’elle t’ait plu
Faite ce week-end et très appréciée. Je n’avais pas de graines de grenade alors j’ai remplacé par quelques mûres de mon jardin, en plus d’être bon c’était très beau. Je referais mais cette fois avec de la grenade pour faire la différence.
Merci Christine 🙂
Un réel plaisir à déguster ce plat !!! Merci , Anne pour toutes vos excellentes recettes.
Merci Pascale 🙂
très bonne salade, je n’avais pas de grenade mais j’espère pouvoir tester avec très bientôt.
Faite en plat unique, spaghettis de courgettes fait à la main (un peu long).
Je sens que cette salade va devenir un classique très bientôt !
Super 🙂 Je suis ravie que cela t’ait plu. Tu peux faire aussi des tagliatelles de courgettes (avec l’économe cela va vite) ou tout simplement des petits dés 😉
J’ai fait cette recette ce soir…très surprenant et tellement bon !
Merci de continuer à nous régaler de recettes originales et bonnes
Merci Sylviane. Je suis ravie que cela t’ait plu 🙂
Une très très belle découverte sur cette recette ! Merci !
Merci Flavie
Humm ça à l’ai bon tout ça ! jamais acheté les courgettes spaghettis mais j’ai un Grand frais à coté de chez moi je vais y aller, (bien que je trouve leurs prix plus élevés que le carrouf d’à coté) et essayer cette belle recette
Bonjour Marie,
Ce ne sont pas des courgettes spaghettis (j’ai peur que vous confondiez avec la courge spaghetti => https://www.papillesetpupilles.fr/2012/10/courge-spaghetti.html/)/. Là il s’agit juste de courgettes normales qui ont été coupées en courgettes grâce à un robot.
Le zigouigoui à courgettes, ah ah ah ah !
😉
Bonjour Anne
C’est vrai qu’avec cette chaleur estivale , les salades sont les bienvenues!!!
A adopter sans modération…
Bises douces
Merci Myriam 🙂
Miam! merci et bravo Anne
moi j’ai ni zigouigoui ni grand frais mais je m’adapterai! 🙂
mdr 🙂 Bises Barbara 🙂
et comme j’ai ni nectarines ni burratta ni grenade
pas ces jours ci 🙂
mais ma vengeance viendra na!
mdr 🙂
🙂
Kewl cette salade !
J’ai fait découvrir ta dernière aux nectarines à mon amie (en fait, j’avais les ingrédients de celle à la pastèque, mais j’ai remplacé par les nectarines 😀 ), elle connaissait pas le sucrée salée en salade, d’abord septique elle a été très agréablement surprise.
Finalement, les courgetteghettis, crues ou cuites pour cette recette ?
Coucou Phil. Crus pour moi
Je bave devant la photo !!!!!!!!!!!!!! Elle est drôlement tentante cette recette, on la mange déjà avec les yeux !!!!!
Merci Marie 🙂
Cette recette me tente bien comme beaucoup de vos recettes géniales! On peut tout simplement aussi utiliser une courgette spaghetti non?
On peut 🙂 Après ce n’est pas le même légume donc pas le même goût.