Pâtes aux courgettes et au Parmesan : sain, simple et bon

Excellent , la simplicité dans l ‘assiette mais tellement bon

recette faite et refaite, nous adorons

Comme toujours, la cuisine simple avec de bons produits c’est top !
J’ai juste rajouté du piment d’Espelette pour relever légèrement.
Merci

Testé hier soir. Absolument délicieux, comme toujours. Merci, Anne.

va pour ce midi pour accompagner une escalope de dinde panée à la milanaise.
Pour cuire les courgettes à la poêle,bien sur huile d’olive et un petit bouquet, laurier, persil,marjolaine,on garde un peu de jus et on fera revenir les pâtes dans la poêle avant de’ servir.
Bien sur parmesan.
Merci Anne

Bonjour j’adore votre recette, courgette et parmesan est vraiment une belle association.

Aussi simple, rapide que savoureux – merci !

Moi non plus je ne suis pas du tout copine avec les courgettes , je les trouve amères , donc a par dans le couscous et la ratatouille !!!!!! Mais je vais, peut etre , essayer .

C’est une belle assiette de pâtes !

J’ai fait un hachis aux courgettes aujourd’hui, mais je vais tester votre recette qui donne envie en plus c’est facile et rapide, avec cette chaleur rien de mieux. Merci

Merci pour cette recette simple mais très sympa. Vos photos sont toujours aussi appétissantes que les plats … Les courgettes je les aime dans la ratatouille, le flan de courgettes, etc mais cuites à l’eau berk. Alors la plupart du temps, je les cuisine comme dans votre recette, coupées en petits dés et revenues dans l’huile d’olive en faisant attention qu’elles ne colorent pas. Je les ajoute avec les pâtes, dans du riz, avec du quinoa, çà passe toujours bien

Bonjour Anne
Comme Armelle, je cuisine les courgettes , souvent avec des pâtes, du riz, du blé, en flan, en gratin, dans un tian, dans un taboulé , dans une salade toute verte( laitue, courgette, brocoli, des cubes de pain passés au beurre poêlée, ciboulette ou persil )
Ne pas hésiter à user et abuser d’épices et de herbes aromatiques, menthe , cerfeuil, …. et des condiments cornichons, câpres, ail , et de twister les salades avec du citron, citron confit, oranges, groseilles……
Imaginons la cuisine qui nous fait envie!
bonne journée

Notre recette préférée de courgettes: les couper en tranches où rondelles pas trop épaisses, les faire dorer dans de l’huile d’olive, les mettre dans un grand plat et verser dessus une sauce yaourt maison, ail, sel et poivre. Avec un bout de pain c’est délicieux 🙂
Je vais faire la recette avec les spaghetti 🙂

J’adore les courgettes avec des pâtes, que je cuisine souvent. Je trouve aussi que certaines sont légèrement amères mais j’enlève la peau la plupart du temps à l’économe (je me méfie même des bio) et là on a toute la douceur de la courgette.

J adore les courgettes mais effectivement il faut qu elles soient agrémentées sinon c est horrible
Moi je les fais souvent en flan avec une très très légère béchamel et de la coriandre c est délicieux

C’est une belle assiette de pâtes bien appétissante.
Je viens juste de faire une quiche aux courgettes, chèvre et menthe.
Il est vrai que la courgette demande a être relevée avec des épices, du fromage ,des herbes sinon elle est assez fade.
Comme Barbara, je l’adore farcie. Ou bien dans un cake ,un tian , en rondelles rôtie au four et badigeonnée d ‘huile d’olive à l’ail et aux herbes de Provence.
J’en cuisine au moins une fois par semaine en saison.
Bonne soirée

Bonjour Anne,
Cette recette est appétissante a faire prochainement j’aime bien les courgettes et on peut aussi les manger crues émincées en fines lanières utilisez un couteau économe, versez le jus de 1 citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, parsemez de thym, mélangez doucement et faire mariner au frigo en couvrant le saladier tout ça pour le lendemain l’entrée est prête

C’est mon plat (comfort food) préféré au monde 🙂❤️

J’ai découvert l’association pâtes et courgettes et je dois dire que ça m’a réconciliée avec les légumes !
Très chouette recette…

Bonjour, moi non plus je ne les aimais pas avant, cuites au beurre beurk, pire à l’eau ou la vapeur.
Ce qu’il faut, c’est leur faire prendre couleur, bien les dorer, presque brunes, à l’huile d’olive, soit à la poêle, soit en tranche ou coupées en deux pour les petites à la plancha ou au bbq. Petites, elles sont meilleures d’ailleurs.
J’en ai dans le potager, vertes, jaunes et rondes… je sais qu’à la fin de l’été on ne sait plus quoi en faire lol
Sinon un tian, rata, dans le couscous, flan, en soupe. Parfois j’en mets des tranches déjà cuites dans les lasagnes qui deviennent plus légères du coup
Une recette d’automne je dirais, pas forcément appétissante mais très goûteuse, hachis de poulet bien revenu avec oignons, courgettes en morceau, ail, pomme de terre en morceau, sel, poivre, cumin et coriandre en poudre et de la fraîche également ainsi qu’un peu de piment de Cayenne, laisser mijoter
Ou alors les courgettes tranchées mais pas jusqu’au bout, intercaler un fromage au choix et du jambon cru, fumé ou blanc ou chorizo. Mettre dans un plat à gratin, avec du riz dans le fond, ajouter du bouillon et enfourner
Voili voilà

Va pour midi avec petite courgette bien ferme,comme les italiens aiment le faire,du basilic, et de la très bonne huile d’olive des plateaux au dessus de Lerida , »les garrigues » une des meilleure huile d’olive du monde.
Surtout servir au moment, chaud.
Un régal
On va se régaler Anne