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Rouleaux de printemps maison aux crevettes

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Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps ©Suzi-Wan®

Si vous aimez les rouleaux de printemps, n’hésitez pas à réaliser cette recette. Ne mettez pas trop d’ingrédients par rouleau sinon ça ne ferme pas. Pour les végétariens, remplacer les crevettes par un bâtonnet d’avocat. Cette recette est issue d’un dossier de presse Suzi-Wan®. Les galettes de riz et la sauce pour nem se trouvent facilement dans les grandes surfaces, rayon produits du monde.

Ingrédients

Pour 4 personnes  – Préparation : 30 minutes

Préparation

Egouttez et rincez les germes de soja. Décortiquez les crevettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Plongez les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante. Eteignez le feu et laissez reposer 2 à 3 minutes. Egouttez les vermicelles et passez-les sous l’eau froide.

Effeuillez les herbes. Plongez une galette de riz dans un saladier d’eau froide. Déposez-la sur un torchon propre, puis épongez avec du papier absorbant. Placez une feuille de salade, les vermicelles, les germes de soja, les feuilles aromatiques. Faites un tour pour refermer, repliez les bords vers le centre, déposez les demi-crevettes puis roulez une nouvelle fois pour former les rouleaux de printemps.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. .

Servez bien frais avec la sauce pour nems.

Bon appétit ! 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 15 février 2018
    5

    j’aime +++ la version avec qq bouts de carottes et ou de concombre(en saison) en plus pour du frais croquant
    (et la couleur apportée)
    🙂

  • Ronald a écrit le 5 janvier 2020
    5

    Bonjour Anne,
    J’ai découvert ton blog par hasard et je ne m’en lasse pas.
    Concernant les rouleaux, excellente recette qui permet de varier ses plaisirs et ses envies de saison.

    • Anne a écrit le 5 janvier 2020

      Merci Ronald 🙂 A bientôt

  • Anne (une autre) a écrit le 2 mai 2020
    5

    Bonjour,

    Tout d’abord bravo pour ce blog, c’est un plaisir de le lire, et d’essayer les recettes. Je voulais faire un commentaire pour les novices des rouleaux de printemps (comme moi !) : j’ai trouvé que de mettre la galette sur du papier sulfurisé était plus simple, parce que ça collait un peu moins. Et puis au final je n’ai pas épongé avec du papier absorbant, parce que pour moi le papier absorbant est resté collé sur la galette … la première a été un vrai carnage ! 🙂
    Mais celles d’après ça a été beaucoup mieux et on s’est régalés. Merci aussi à Barbara pour son commentaire sur l’ajout de carottes, c’était top !

Les commentaires
  • Emmy a écrit le 28 avril 2020

    Bonjour, que conseillez-vous en accompagnement de ces rouleaux de printemps, pour un repas complet et léger? 🙂

    • Anne a écrit le 29 avril 2020

      Bonjour Emmy

      Moi je ne mets pas d’accompagnement. Cela se mange tel quel je trouve 🙂

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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