Salade de concombre à la truite fumée
Salade de concombre à la truite fumée et au citron confit : fraîcheur express !
Vivement les vacances ! En ce moment, je cours partout. Le blog, les réseaux, les projets qui s’enchaînent… Je rêve de déconnexion totale.
Mais bon, en attendant de poser les valises, il faut bien manger. Et vite, si possible. Voilà une petite salade improvisée avec ce que j’avais sous la main : du concombre, de la truite fumée, un peu de citron confit, de la ciboulette… et une poignée de groseilles, pour la couleur.
C’est simple, rapide, hyper frais, et ça fait le job. À tester avec ou sans groseilles (elles sont surtout là pour faire joli !).
Ingrédients pour 2 à 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Suivant les faims 😀 !
- 1 concombre
- 4 tranches de truite fumée (120 g)
- 1 cuillère à café de dés de citron confit à l’huile
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 16 grains de groseille
- 1 tour de moulin à poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Pelez le concombre, puis, à l’aide de votre économe, taillez le en tagliatelles. Ne prélevez pas la zone ayant des pépins. Coupez la truite en lanières. Coupez en petits dés le citron confit (le mien vient d’ici). Lavez, séchez et ciselez très finement la ciboulette. Lavez et séchez les grains de groseille.
Déposez dans le plat les tagliatelles de concombre, les lanières de truite fumée, les dés de citron confit, la ciboulette ciselée et les grains de groseille. Ajoutez l’huile d’olive (j’ai pris une huile parfumé aux agrumes), poivrez et mélangez.
Salade de concombre à la truite fumée
Servez immédiatement et régalez-vous !
Pourquoi ça marche ?
Entre le croquant du concombre, le fondant de la truite, le peps du citron confit et la fraîcheur des groseilles, tout est là. C’est frais, rapide, sans cuisson, et ça change de la salade classique. Le genre d’assiette qu’on adore quand il fait chaud et qu’on manque de temps.
Questions fréquemment posées
- Puis-je remplacer la truite fumée ? Oui, par du saumon fumé, ou même du tofu fumé pour une version végétarienne (ça fonctionne très bien !).
- Et si je n’ai pas de citron confit ? Ajoutez un zeste de citron finement râpé + quelques gouttes de jus. Ce ne sera pas pareil, mais ça donnera une belle fraîcheur.
- Les groseilles sont-elles obligatoires ? Non ! Elles sont là pour la couleur et une petite touche acidulée. Vous pouvez les remplacer par des framboises, des grains de grenade ou… rien du tout 😄 .
- Peut-on préparer la salade à l’avance ? Oui, sauf le concombre qui peut rendre de l’eau. Préparez tous les éléments séparément et assemblez au dernier moment.
Recette testée et approuvée à la maison, improvisée avec les moyens du bord. Comme quoi, quelques bons ingrédients suffisent à créer un plat qui fait du bien !
Et si vous aimez ce genre de recettes fraîches et express, jetez un œil à ma salade de lentilles au citron confit, ou encore ce tzatziki maison.
Enjoy !
Vraiment très bon et très frais. Recette parfaite pour le dimanche soir: rapide et légère. N’ayant pas de groseilles, j’ai mis des tomates pelées coupées très fin pour la couleur, le tout sur des tartines grillées. Nous nous sommes régalés.
Merci Véronique. Je suis ravie que tu aies aimé 🙂
Bonsoir Anne et ses amis, cette recette fait toujours son effet ! Elle est healthy, j’adore. Encore une de tes recettes qui entre dans mon panthéon 😍merci pour toutes ces magnifiques recettes, si bien expliquées et toujours si originales.
MErci <3