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Salade d’avocat, mangue, grenade et citron confit

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Salade mangue avocat

Salade mangue avocat

J’ai beaucoup aimé cette salade où la douceur de l’avocat est contrebalancée par la fraîcheur de la mangue, l’acidulé de la grenade et le peps du citron confit. L’essayer c’est l’adopter. C’est une entrée et pas une salade de fruits. Je dis cela au cas où quelques distraits passeraient par là 🙂

Pour 2 personnes :

Dans un bol, mettez 1 pincée de sel, ajoutez le jus de citron jaune, l’huile d’olive et émulsionnez légèrement. Lavez et séchez le persil.

Epluchez la mangue et coupez-la en dés. Ôtez les noyaux des avocats et coupez la chair en dés. Fendez la grenade en deux et récupérez l’équivalent de 3 cuillères à soupe de graines. Coupez le citron confit en petits dés.

Mettez le tout dans un bol, arrosez de la sauce préalablement préparée et mélangez délicatement.

Saupoudrez de quelques pluches de persil et servez immédiatement.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Jeannine a écrit le 24 avril 2017
    5

    je l’ai faite hier un vrai délice acidulée croquante et très facile à réaliser merci Anne

  • camille a écrit le 14 mai 2017
    5

    un grand merci pour cette excellente recette. Je l’ai préparée hier pour la communion de ma fille et je n’ai eu que des compliments. j’ai utilisé des dés de mangue surgelée car nous étions une bonne vingtaine et j’avais beaucoup de choses à préparer.

  • Constance a écrit le 18 mai 2017
    1

    Ce ne fût malheureusement pas une réussite pour moi : trop mou dans l’ensemble, et très acide…
    C’est sûrement meilleur en très petite portion, pour une petite entrée par exemple.

    • Anne a écrit le 18 mai 2017

      Acide ? Il n’y a rien d’acide dans la recette ? Je suis désolée que cela ne t’ait pas plu. Le croquant est apporté par les graines de grenade.

  • Klein Josiane a écrit le 29 mai 2017
    5

    Bonjour,
    J’ai réalisé cette recette ce dimanche,je l’ai présentée en verrines pour l’apéro et tous l’ont apprécié pour la fraicheur, le craquant et l’harmonie des saveurs. Recette à refaire et à partager.

Les commentaires
  • Barbara a écrit le 7 avril 2017

    un vrai délice ça
    à faire bientôt merci Anne

  • Barbara a écrit le 7 avril 2017

    je verrai bien une touche de paprika dans la sauce non ?

  • Philo a écrit le 7 avril 2017

    Sympa l’idée de cette entrée ! A retenir pour cet été 😉

  • myriam a écrit le 7 avril 2017

    Cette recette à l’air délicieuse. déjà les photos font trés envies/ A FAIRE trés prochainement

  • Jeannine a écrit le 8 avril 2017

    Salade appétissante par ses couleurs gaies à faire prochainement

  • GASTINEL Bertrand a écrit le 9 avril 2017

    Bonjour,

    Encore une merveilleuse recette. Petite question pour le citron confit est-ce la version salée (type cuisine marocaine) ou ceux que l’on trouve du coté pâtisserie (type Vahiné).

    Merci d’avance …

    Cordialement, Bertrand Gastinel

    • Anne a écrit le 9 avril 2017

      Bonsoir Bertrand

      Citron confit salé, tendance marocaine ;). N hésitez pas à cliquer sur les mots en rose quand vous doutez, cela peut vous aider 🙂

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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