Salade d’endives fromage et noix de pécan
Quelques endives qui s’ennuient dans le bac à légumes, un peu de fromage dans le frigo… inutile de chercher plus loin. Cette salade d’endives au fromage, à la pomme, aux figues et aux noix de pécan fait partie de ces recettes toutes simples qui sauvent un déjeuner ou un dîner léger.
Le croquant des endives, la douceur des fruits, le fondant du fromage et le caractère des noix de pécan se répondent parfaitement. Une salade complète, facile à préparer, qui tient au corps sans jamais être lourde.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 endives
- 1 pomme
- 6 figues
- 4 cuillères à café de noix de pécan
- 100 g de fromage type Camembert, brique fondante (fromage au lait de vache)
Et pour l’assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Préparez votre assaisonnement : dans un saladier, déposez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Mouillez avec le vinaigre, mélangez puis versez les 2 huiles en émulsionnant légèrement.
Lavez les endives et coupez-les en lanières. Déposez-les dans le saladier. Pelez les pommes, ôtez-en le coeur (j’utilise un vide-pommes) et coupez-les en dés. Coupez les figues en 4 et concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez tout dans le saladier.
Coupez 1/2 brique (ou 1/2 Camembert) en tranches. Coupez chaque tranche en deux et déposez-les sur la salade.
Salade d’endives au fromage, pomme, figues et noix de pécan
Servez et régalez-vous !
Questions fréquemment posées
Quel fromage utiliser pour cette salade d’endives ?
Un fromage à pâte molle au lait de vache fonctionne très bien : Camembert, brique fondante ou fromage de caractère mais encore souple.
Peut-on préparer cette salade d’endives à l’avance ?
Oui, mais assaisonnez-la au dernier moment pour garder le croquant des endives et éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Bon appétit !
Plat complet parfait pour un soir
Merci Martine