Sauté de veau aux poivrons, oignons et tomates

J’ai fait votre recette. Résidant en Angleterre, j’ai des difficultés pour trouver du veau donc j’ai utilisé 4 belles escalopes de dinde. N’ayant pas de produits basques, j’ai donc mis un petit piment d’oiseau de Guyana et suivi votre recette, en ajoutant une cuillerée a soupe de pastis, 2 feuilles de Kafir lime et 5 feuilles de basil frais. Comme accompagnement j’ai fini un sachet d’une quinzaine de tortilloni bolonaise avec un verre de vin blanc italien et mon épouse un verre de rosé de provence. C’était délicieux, il fait ici 16* et le ciel est gris, donc on rêvait d’être sous un ciel Italien. Merci pour vos recettes savoureuses qui me servent souvent de tremplin pour un futur repas.

Merci pour cette recette qui a régalé ma petite famille.

un vrai régal Anne,
merci de nous donner toutes ces idées 🙂

Je cuisine vos recettes toujours avec un peu de retard et celle-ci aujourd’hui elle est excellente
l’homme a trouvé cela très bon avec du riz trois couleurs et une de plus que je conserve
Merci Anne

Vraiment un régal! J’avais envie d’un petit plat mijoté sans pour autant que ce soit trop long à faire et là vraiment une réussite. Equilibre parfait des saveurs entre l’ail, le cumin… Je garde la recette précieusement et je vous remercie de nous la faire partager. Caroline

Une succulente recette . J’ai ajouté une carotte coupée en tout petits cubes , ceci pour atténuer l’acidité des tomates printanières . J’ai aussi utilisé un poivron rouge et un jaune . J’avais un peu trop de jus mais il était délicieux .A refaire

bon alors hier j’ai écrit que tout ok
et puis là j’ai cherché et j’ai eu des difficultés avec ta colonne recherche à droite
j’ai tapé 2 ingrédients mais impossible de valider ni entrée ni ? ensuite j’ai vu le rectangle rechercher en dessous mais ça a pas mis du tout le plat avec les dits ingrédients
ensuite j’ai vu rechercher(la recette en haut) j’ai tapé « sauté de porc  » mais rien ne s’est passé quand j’ai tapé sur loupe ni validé

bon je réessaierai c’est p’t moi ?je suis si patraque ;o( ces jours ci que j’ai du mal manipuler

sinon merci pour cette recette qui me plait autant voire plus que l’initiale prévue!! surtout avec autocuiseur

et même avec du porc donc !

(moi aussi je raconte ma vie tu vois et c’est même pas mon blog !!)

Il me donne faim ton sauté…

je retiens ta recette ! merci
je préfère cette consistance à celle de l’axoa, bcp trop « bouillie » à mon goût ; tant qu’on a des dents autant s’en servir ! lol !

Bonjour,
Je cuisine une préparation similaire en utilisant des tendrons de veau qui ajoutent du moelleux à la sauce. Revers de la médaille, il est impératif de s’équiper d’une serviette pour protéger sweat et chemisette des projections de sauce inhérentes à la consommation à pleines mains d’une viande avec os.
Concernant le piment d’Espelette, je l’utilise de deux manières différentes. Soit en tout début de cuisson ce qui lui permet de développer son feu, soit en fin de cuisson après la dernière ébullition où seul ses arômes sont présents après quatre à cinq minutes de repos dans la sauce.
Bravo pour la nouvelle présentation de votre site qui prend un coup de jeune sans pour autant provoquer de dépaysement .

Richard

Je viens de lire votre mail, et fait rigolo, ai cuisiné hier soir Axoa de veau pour la première fois ( je reviens juste de Biarritz) Recette sensiblement similaire à la votre. N’avons pas été déçus du résultat.( y ai ajouté un peu de concentré de tomates)
La votre a l’air également excellente!

Un très beau sauté parfait avec l’automne qui vient prendre la place subitement de l’été. Les photos le rendent bien gourmands. On en sentirait presque l’odeur nous chatouiller les papilles 🙂 🙂 🙂

J’écris alors que je viens de prendre mon petit déjeuner mais cette recette m’a mis l’eau à la bouche. Merci, je note 😉

Je fais la recette ce soir, ça m’a l’air d’être berlibenbon !! et en plus j’adore « à partir du tchoutchou » alors j’attendrai 30 mn après le tchoutchou ! Merci d’avance pour cette bonne recette

Bonjour Anne: je m’appelle Myriam et j’habite en Dordogne.
J’adore ton site et à chaque post , je viens voir
Je m’inspire très souvent de tes recettes qui sont faciles et claires.
J’aime beaucoup aussi ton « renouveau  » du site » qui est plus « fun » ainsi sans pour autant changer.Bonne continuation. et merci

Je sens que je vais faire le lien entre cette recette et le post sur prendre le temps. Au lieu de mettre dans la cocotte ça va aller dans le slow cooker. Un certain temps. Hummm

Bonjour Anne, je découvre votre blog et… j’adore !!!
Je fais exactement la même recette que vous à ceci près que j’ajoute quelques carottes en tronçons et surtout des tranches d’un bon chorizo. Je trouve que cela donne la petite touche hispanique en relevant un peu le tout.
Voilà, surtout ne changez rien, je me régale ! :))
A très bientôt.