Côtes de porc à l’ail et aux graines de moutarde
Cette recette est facile et cela change un peu des côtes de porc grillées de façon classique à la poêle. Je vous conseille de les servir avec par exemple cette purée pommes/coings. L’alliance porc et pommes, c’est tip top.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 côtes de porc
- 3 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 grosse pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence
Préparation
Préparez la marinade : Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et pressez-les. Concassez légèrement au mortier les graines de moutarde. Ajoutez l’huile, le sel, les herbes de Provence, l’ail pressé et le piment d’Espelette. Badigeonnez les côtes de porc sur leurs 2 côtés et déposez-les dans un plat. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
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- Ingrédients pour la marinade
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- Réservez au réfrigérateur
Au moment du repas, faites chauffer la poêle à feu vif. Déposez-y les côtelettes et leur marinade et faites cuire toujours à feu vif sur leurs 2 faces avant de diminuer un peu la température.
Laissez cuire environ 5/ 7 minutes (en fonction de l’épaisseur des côtes de porc).
Côtes de porc à l’ail et aux graines de moutarde
Super bon !
Bonjour Anne,
Je voulais vous remercier pour cette recette qui m’a réconciliée avec les côtes de porc souvent trop sèches mais avec cette marinade, c’était moelleux et bien parfumé en plus d’être rapide et facile à cuisiner. Parfait donc !
Valérie
Bonjour Valérie,
J’en suis ravie 🙂
Coucou Anne ,j’ai cuisiné les côtes de porc, j’ai mis un peu de vin blanc,
j’ai bien aimé , merci pour cette recette je referai avec les beaux jours .Bonne soirée
Yoloic
Avec plaisir Yoloic 🙂