Sauce cocktail
La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d’un peu de Cognac ou de Whisky. Et elle se prépare en deux minutes quand on a besoin d’une entrée fraîche.
Dans les années 70’s, c’était le top de la hypitude. Avec une salade d’avocats et quelques crevettes vous épatiez belle-maman.
Elle est tombée en désuétude ces dernières années et pourtant, elle mériterait qu’on la ressorte de l’oubli. Avec une terrine de poissons par exemple, elle fait tout à fait le job.
La sauce Worcestershire (clic si vous ne connaissez pas) est facultative mais elle amène un petit truc en plus. Vous en trouvez au rayon produits du monde des grandes surfaces ou encore en ligne. Cela se garde des années dans un placard.
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Il vous faut :
- 1 bol de mayonnaise maison (250 ml environ, clic pour la recette), ou achetée
- 3 cuillères à soupe de ketchup (ou de sauce tomate)
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif)
- 3 gouttes de Tabasco
- 15 ml de Whisky ou de Cognac (1 cuillère à soupe)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez délicatement tous les autres ingrédients. C’est tout et c’est prêt à l’emploi.
Avocat crevettes concombres sauce cocktail (c) Dream79 shutterstock
Un régal !
Questions fréquemment posées :
Peut-on préparer la sauce cocktail à l’avance ?
Oui. Elle se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien filmée.
Peut-on faire une sauce cocktail sans alcool ?
Oui, il suffit de remplacer le whisky ou le Cognac par une touche de jus d’orange ou un trait de jus de citron.
Peut-on remplacer le ketchup ?
Oui, par du concentré de tomates légèrement sucré, ou une bonne sauce tomate maison.
Bon appétit !