Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de châtaignier
Une délicieuse recette de pommes, fromage et miel qui vous régalera. A consommer en entrée (façon salade) ou au moment du fromage, c’est comme vous préférez.
Préparation : 10 minutes – Pas de Cuisson
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 bûche de chèvre cendré,
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame,
- 4 pommes,
- 1 branche de basilic,
- 1 poignée de roquette,
- 2 cuillères à soupe de miel de Châtaignier,
- 1 échalote,
- 1 pincée de poivre au moulin
Préparation
Ôtez le coeur des pommes (utilisez un vide-pommes si vous avez) puis émincez-les très finement. Détaillez la bûche de chèvre cendré en tranches. Pelez et émincez finement l’échalote. Préparez vos assiettes en disposant les lamelles de pommes et les tranches de chèvre. Saupoudrez de graines de sésame et d’échalote émincée, poivrez puis arrosez d’un filet de miel de châtaignier.
Terminez en ajoutant quelques feuilles de basilic et de roquette.
Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de Châtaignier ©SYndicat français des miels
Enjoy !
Source : Communiqué de presse – Syndicat français des miels
Sais tu? Depuis que je te lis, mon verdurier t’envoie ses hommages les plus respectueux: je suis tout le temps chez lui. De la roquette et du basilic en plein hiver, cela lui fait du bien! Voilà mon repas d’hier soir, sauf que à la dernière minute, vers 20 h 30, pas de chèvre ni de cendré… seul formage du St. Nectaire fermier hm hm /: j’ai du faire avec.
J’aime bcp l’équilibre des saveurs dans tes salades, cela donne vraiment un nouveau goût aux légumes. Ici en plus la garniture des graines de sésame avec le basilic par exemple, plus de banal du tout. (Et si je n’écris pas tout de suite ce que j’ai préparé, j’oublie, voilà pourquoi tous ces commentaires.)