Verrine de courgettes aux tomates confites, crème de Reblochon

Verrine de courgettes au cumin et aux tomates confites, crème de Reblochon

Verdict dixit Mr P&P : très bon ! Rien à dire de plus. Ah si peut être que c’est en plus très facile à faire . Ces verrines sont originales, délicieuses et gourmandes 😀 . N’hésitez pas à réaliser cette recette, elle est parfaite pour l’apéro.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 à 6 verrines en fonction de leur taille

• 2 courgettes moyennes
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g de Reblochon
• 100 ml de crème fleurette
• 4 tomates confites à l’huile
• 2 cuillères à café de pignons de pin
• 4 pincées de piment d’Espelette

Préparation

Lavez les courgettes, coupez-les en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les courgettes, la gousse d’ail dégermée, le cumin, le sel et le poivre et faites cuire pendant 20 minutes à découvert. Les courgettes doivent être tendres et aucune eau de cuisson ne doit subsister au bout de ce laps de temps.

Pendant ce temps, mettez les pignons de pins sur une plaque de cuisson anti-adhésive et torréfiez-les au four 10 minutes à 150°C. Coupez les tomates confites en morceaux.

Quand les courgettes sont cuites, mixez- les rapidement au robot (pas trop finement). Ajoutez au mélange les dés de tomates confites et les pignons de pin torréfiés.

Préparez la crème de Reblochon. Dans une casserole faites chauffer 100g de Reblochon coupés en morceaux additionnés de 100ml de crème fleurette.

Montage :

Déposez dans une verrine 2 cuillères à soupe de mélange aux courgettes. Arrosez de deux cuillères à soupe de crème de Reblochon. Saupoudrez de piment d’Espelette. Faites de même pour les autres verrines et servez immédiatement.

Verrine de courgettes aux tomates confites, crème de Reblochon

Enjoy !