Recettes avec du wasabi

Wasabi

Le wasabi (Wasabia japonica) est une plante vivace originaire du Japon. Il pousse naturellement dans les rivières montagneuses. Là-bas, il est principalement cultivé pour sa racine de couleur verte. Celle-ci est râpée pour produire le condiment piquant que nous connaissons.

Le wasabi a un goût piquant et intense qui se diffuse rapidement dans le nez. La plupart du temps on le trouve en pâte.

Que faire avec du wasabi ? 

Le wasabi est emblématique de la cuisine japonaise, principalement utilisé comme condiment avec les sushis et sashimis pour relever le goût du poisson cru.

Il peut également être incorporé dans des sauces pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou ajouté à des vinaigrettes pour des salades. Enfin, le wasabi commence à être utilisé dans des préparations plus modernes, comme des sauces pour des burgers ou des marinades, ainsi que dans certaines pâtisseries pour apporter une touche épicée.

Attention, quand vous en utilisez, ça pique !

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