Cupcakes After Eight ou cupcakes chocolat menthe

Cupcakes After Eight ou cupcakes chocolat menthe

Si vous êtes amateur du mélange chocolat-menthe alors cette recette est pour vous. Je vous propose même une variante : A la place du carré de chocolat, vous pouvez mettre des carrés d’After-Eight. Trop bon !

Je ne sais pas si cela existe encore les After-Eight ? Ma belle-mère les adorait <3 .

Voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 12 cupcakes:

• 4 oeufs
• 200 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de farine
• 2 cuillers à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 12 carrés de chocolat noir

Pour le glaçage :

• 200 à 250 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 citron (jus)
• 1/2 cuillère à café de colorant vert
• 1 pot de sucre parfumé à la menthe (*)

Préparation

Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface, dans les cuisineries … . En passant, ces caissettes, cela marche aussi pour présenter les glaces.

Versez votre sachet de levure dans la farine, ajoutez le cacao en poudre et mélangez grossièrement. Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez progressivement le beurre mou et la farine + levure. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole d’une cuiller rase de pâte. Ajoutez un carré de chocolat et finissez de remplir avec une autre cuiller rase de pâte. Faites de même avec les autres emplacements. Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

Préparez votre glaçage :

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’œuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant vert jusqu’à obtenir la couleur voulue. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Saupoudrez avec le sucre à la menthe, recommencez et poursuivez jusqu’au dernier !

Cupcakes after eight

(*) Brisures de menthe lissée : Sucre parfumé à la menthe. Acheté à la Grande Epicerie de Paris.

D’autres recettes de cupcakes :

Enjoy