Crumble à la polenta et ratatouille confite
Une recette tirée du Livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées et tous les autres.
Si vous avez comme ici des ramequins plus larges que haut, je vous conseille d’augmenter les proportions de miettes (Au moins 3 cuillers à soupe de chaque). Vous pouvez bien sûr utiliser un reste de ratatouille pour préparer cette recette.
C’est délicieux.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 155 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de ratatouille (ou légumes confits au four comme ici)
- 50 g de beurre (2 cuillères à soupe)
- 2 cuillers à soupe de farine
- 2 cuillers à soupe de polenta
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuillers à soupe de Parmesan râpé
Préparation
Cuisez la ratatouille très longtemps, afin d’obtenir une consistance de compote ou de confit de légumes. Déposez-la dans un plat allant au four (pour un plat familial) ou répartissez-la entre 4 ramequins (pour des portions individuelles)
Mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, la polenta, le piment d’Espelette et le parmesan. Vous obtenez un mélange sablonneux. Déposez-le sur les légumes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 35 minutes de cuisson (ou jusqu’à ce que le crumble soit doré)
Régalez-vous !
Très bon et succès à la maison (on m’a même demandé de la refaire!)
Je l’ai faite un soir où je cherchais sur internet une recette « polenta et légumes ». Comme toi, j’ai pris du surgelé car pas le temps de faire de courses : avec le mélange « légumes à l’italienne » de Picard c’était top!
Merci pour cette bonne idée.
Merci Carine 🙂 Je susi ravie que cela t’ait plu 🙂
J’ai préparé ce crumble pour le déjeuner d’aujourd’hui…un vrai régal…toute la famille a aimé ! Merci pour cette recette