Filet mignon aux courgettes, oignons et tomates : simple & savoureux

Filet mignon aux courgettes et tomates

Parfois, le panier à légumes ressemble à une salle d’attente : des courgettes un peu fatiguées, deux tomates qui se demandent ce qu’elles font là, un céleri qui perd patience… Et puis, hop, on attrape un filet mignon, on assemble tout ça dans un plat, et en moins d’une heure, on obtient un repas complet, parfumé et convivial.

C’est exactement le genre de recettes que j’aime : du pratique, du savoureux, et zéro stress en cuisine.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 1 branche de céleri
• 1 oignon nouveau
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Lavez les tomates, coupez-les également en cubes. Ôtez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et ciselez-la. Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers.

Dans un plat à gratin, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.  Ajoutez le filet mignon et les légumes. Salez, poivrez, saupoudrez avec le cumin et faites cuire 30 minutes à 200°C à four préchauffé.

Avec le four vapeur, le filet mignon n’est jamais sec. Si vous avez un four classique, couvrez votre rôti et arrosez le régulièrement.

Une recette très facile, rapide, délicieuse et qui fait son petit effet !

Conseils gourmands

• Le cumin apporte une petite note chaleureuse, mais vous pouvez aussi opter pour du thym ou du romarin.
• Ajoutez quelques pommes de terre coupées en dés dans le plat pour une version encore plus complète.

Une recette du quotidien qui a tout bon

Un plat tout-en-un, familial et parfumé, qui se prépare sans chichis et plaît à tout le monde. Et vous, comment aimez-vous cuisiner le filet mignon : au four, à la moutarde, aux champignons… ou comme ici, avec des légumes d’été ?

Bon appétit !