Pain de mie en Machine à Pain – MAP
Pain de mie en Machine à Pain
.- 390g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraîche)
- 80 ml d’eau
- 180 ml de lait 1/2 écrémé
- 25g de beurre
- 2 cuillers à soupe de miel
- 1.5 cuiller à café de sel
Mettez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant. Pour moi, ce sont les ‘secs’ d’abord : la levure, la farine et ensuite le sel. (Le sel ne doit pas entrer en contact direct avec la levure).
Dans un bol, faites tiédir le mélange lait/eau dans lequel vous aurez mis le beurre coupé en dés et les 2 cuillers à soupe de miel. Le mélange ne doit pas être trop chaud sinon la température tuerait la levure. Le beurre doit tout juste être fondu. (j’utilise la puissance minimale de mon four micro ondes pendant 1 minute).
Versez ce mélange dans la cuve par dessus les ingrédients ‘secs’.
Clipsez la cuve dans la machine à pain.
Choisissez le programme Whole wheat bake – Bake Rapide – Size M (durée 3 heures)
3 heures plus tard, au bip, vous avez ceci :
Attention c’est chaud ! Avec des maniques sortez la cuve de la MAP.
Retournez la cuve, tapotez, le pain se démoule très facilement.
On obtient un pain de mie parfait pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants. Le pain est très moelleux avec une croûte croustillante.
Avec un peu de confiture :
J’ai des gourmands chez moi !
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Bon va falloir que je m’y mette à la map… ben va falloir que je regarde à quoi ils servent tous les jolies petits boutons et enfin faire ton pain !!!
Moi aussi, un jour quand je serai grande, j’investirai dans une MAP, toutes ces réalisations me laissent reveuse…
Pis toi t’as pas la MAP à 34 euros t’as carrément le top des top selon les forums, la fameuse PANA! miam ! tu vas goûter celui des map petits prix mais avec des farines pleines de graines!
Ben, moi, je n’ai pas de MAP; ni à 34 euros, ni à plus!!!!
Tant pis pour moi mais, je n’ai pas dit mon dernier mot.
zut, j’ai pas de map…
et je veux faire du pain de mie aussi beau que le tien – comment je fais?????????????
Ta miche a l’air tellement moelleuse…. mmm! C’est malin, j’ai même pas pris mon p’tit déj!! Je peux passer (j’espère qu’il en reste une petite tranche pour moi, au moins!)
wow il est magnifique!!
Tu ne veux pas adopter une gourmande de plus ? D’autant que je n’ai pas pris un petit déjeuner conséquent ce matin !
Je vois que tu as la MAP qui m’intéresse…bien que beaucoup m’aient déconseillé de dépenser tant dans une MAP… En es tu contente?
J’adore le pain de mie…et j’ai hâte de pouvoir en faire…. car l’industriel…contient bien des choses non citées dans ta recette!
ahh il est bien moelleux! bravo !au risque de me repeter , il me faut vraiment une map mdr
Auré, je trouve que la Pana est une excellente machine. Son prix est un peu élevé mais à toi de voir si tu penses l’amortir. Je pense que cela s’amortit assez rapidement. Pour l’instant j’en suis très satisgaite.
Super reportage, on s’y croirait, je crois que je sens les premieres volutes et peut etre en aurons nous une pour le gouter
Moi qui ne vais pas tarder à reléguer ma MAP à la cave (pour l’arrivée du Thermomix et parce que je ne m’en sers plus que pour faire la pâte), je vais peut être la dé-baptiser avec ta recette
Oula! Suite à de si jolies photos, il n’est pas impossible qu’il y ait du pain de mie au petit dej d’ici quelques temps!!
waouuuu ! je vais en parler à ma Kenwood BM 200, mais, dis moi je fais tout pareil que toi ?
Je vais en parler a ma Moulinex aussi, je te dirai ce quelle en pense.
Merci pour ton conseil…l’as tu achetée sur internet?
C’est en train de se faire, j’ai juste remplcé le lait par du lait de noisette, c’est la faute à Mercotte
bouhouhououou
dis toi aussi t’y vas ???
J’ai la même recette dans mes archives, mais je ne l’avais pas faite jusqu’à maintenant, mais maintenant que je vois le résultat, je vais vite l’essayer !
Auré : on me l’a offerte
Anna : sans MAP c’est tout à fait possible. On fait la pâte à la main et on cuit dans un moule à cake au four
Brigitte : du lait de noisette ? ce doit être à tomber. C’est vrai que je l’ai vu chez Mercotte
Marie : j’irai suivre tes réalisations avec le Thermomix avec grand plaisir
Chouette!!!je l’essaierai donc sans MAP – il va simplement falloir que j’adapte les temps de levée du pain…J’ai hâte d’essayer, ça va changer du pain de mie en sachet ;o)
Encore merci ;o)
J’ai testé le blondie chocolat blanc de Pascale qui est dé-li-cieux! je vais tester celui-ci rapidement car il a l’air très bon!
Oupssssss! et voilà ce que c’est de surfer sur plusieurs blogs en même temps…excuse moi pour le précédent commentaire qui n’a aucun rapport avec ton post!!!
La pâte est en train de se faire pétrir sagement dans ma MAP, j’ai vraiment hâte d’y gouter demain matin car ta photo est un pur bonheur … Pour le moment, j’ai toujours été fidèle à la recette de Lolie mais là, je lui fais une petite infidélitée, ta recette est vraiment trop tentante !
Je ne pourrais qualifier ce pain de mie autrement que délicieux… Un délice au réveil… merci pour cette parfaite petite recette…
merci
re-moi! une dernière petite question! ma pâle reste coincée dans mon pain quand je le démoule,et je doit le massacrer pour la récuperer: est-ce normale ????
Mylène : Si tu as une Panasonic ou une Kenwood, ce n’est pas normal. Ca doit se démouler tout seul. Pour les autres marques, je ne sais pas, je n’en ai pas. J’ai une copine qui a acheté la nouvelle MAP de chez Lidl et qui a le même problème. Essaie d’attendre que le pain refroidisse avant de démouler.
Vivement que je m’y mette. j’ai l’eau à la bouche rien que de voir ces photos. j’aime tous les pains.
Béni soit le jour ou notre Dieu a fait découvrir le pain à l’homme
Merci
Bonjour, je suis babydog45 et je me sers de ma map pratiquement tous les jours. La 1ère, je l’ai acheté chez Msiter…deal ! chez internet et je l’ai payé avec 30 % de réduction, j’en ai acheté une nouvelle il a une semaine au même endroit avec double pal de pétrin et elle fonctionne super bien ! L’important pour avoir un bon pain c’est de connaître le Taux d’humidité de sa machine ou TH mais sur le site de Francine ou sur d’autre site vous pouvez le trouver il suffit de fouiner !
Je vais tenter le pain de mie d’ici samedi ! Il a l’air très appétissant ! Si vous avez besoin de conseil vous pouvez venir me voir par mail : babydog451@hotmail.fr, je serai enchanter de vous aider car je réussi tous mes pains !
Bonne fin de semaine et bisous !
Coucou Babydog45. Merci de ton commentaire.
Alors moi je n’aime pas trop ces histoires de TH différents selon les MAP. Je trouve qu’une recette, ou elle est bien ou elle ne l’est pas. Elle doit pouvoir être faite au robot, à la main ou à la MAP.
Je me sers du TH quand je crée une recette mais pas en fonction de la MAP que j’utilise. Ce doit être parce que mes 2 MAPs ont un TH de 60 ?
Jai une MAP depuis peu et comme par hasard mon boulanger a choisi d’être en congé juste à ce moment. J’ai donc fait mes pains sans problème.Mais tout nouveau tout beau j’ai aussi fait brioche (aux pralines),pain de mie, pastis landais(of course de Dax)
panettone, et pour toutes ces recettes, le tout a débordé bien que suivant exactement les consignes du constructeur. Au secours, que faire?
@ Fée Clochette : Je ne sais pas ce qu’il en est aujourd’hui mais il y a 2 ans quand j’ai acheté ma MAP, je pouvais lire partout que les livres de recettes accompagnant les machines étaient archi nuls. Mauvaises traductions des tasses mesures anglo saxonnes ?
Cela peut venir aussi du fait que tu utilises un mix tout prêt plutôt qu’une farine de base préconisée dans telle ou telle recette. Les mix étant souvent enrichis en agents levants, si tu rajoutes la quantité de levure préconisée, ca va monter encore plus. Il faut peut être diminuer un peu cette quantité.
Bonne boulange !
je découvre votre blog et je retiens deja cette recette de pain de mie qui m’a l’air extra !!!! merci
Merci Manu
A bientôt
Je viens de tester ta recette ; c'est mon premier pain de mie "maison" et je trouve le résultat plus que probant !
J'ai fait le pétrissage et la levée en MAP puis j'ai transféré la pâte dans un moule à cake ; je l'ai laissée lever à nouveau 1 h puis j'ai cuit au four à 185°C pendant env. 30 min.
Ainsi, la forme du pain est plus harmonieuse et la découpe plus facile…
Je m'en vais coller cette recette dans mes petits cahiers…
Coucou Agastache : je suis ravie qu'il te plaise; Il y a celui tout moelleux avec des flocons d'avoine qui est très bon aussi.
moi aussi g une MAP et je ne peux plus m'en passer !! je m'en sers pour faire du pain, des brioches, du riz au lait et surtout du programme pate, pour faire des pizzas, des beignets au chocolat, le gateau chinois etc….
super !