Crème catalana © joanna wnuk shutterstock
Par rapport à la recette de Scherneel, j’ai juste mis du Frontignan à la place du Moscatel. J’ai mis un peu trop de sucre moi aussi à mon goût pour la caramélisation. Très bon ! Pour ceux qui l’ignorent, le Frontignan et le Moscatel sont deux types de vins doux naturels produits à partir du cépage muscat.
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 personnes
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d’oeufs (chic chic plein de blancs pour faire des macarons!!! )
- 150 g de sucre (j’ai mis de la cassonade)
- 25 g de Maïzena
- 25 g de farine
- 1 pincée de sel
- pour l’arôme: mettez ce que vous voulez! J’ai mis un bouchon de Moscatel et de l’arôme vanille, mais vous pouvez faire infuser des zestes d’orange et de citron dans le lait bouillant. Pensez cannelle, anis, fleur d’orangers.
Préparation
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la farine. Versez par dessus le lait bouillant. Remuez sans cesse. Remettez le tout dans la casserole, et, sans cesser de tourner, laissez cuire jusqu’aux premiers bouillons.
Versez ensuite dans des ramequins et laissez refroidir.
Avant de servir :
Saupoudrez les ramequins de sucre en poudre et faites caraméliser sous le grill. Laissez refroidir un peu avant de servir.
Bon appétit !
Crème faite ce soir car j’avais beaucoup. d’oeufs. Je n’avais pas de maïzena, j’ai remplacé par de la fécule de pomme de terre. C’était très bon. Avec les blancs je ferai des meringues. Merci pour vos recettes inspirantes, et toujours très bien expliquées.
Merci Michèle, je suis ravie que cette recette vous ait plu
Mille mercis pour toutes vos recettes, je viens de faire celle-ci, appréciée par tous et avec les blancs d’oeufs je vais faire des ‘casse-dents..
Merci Flore. Qu’appelles tu des casses dents ? Des biscottis ?