Crème à la vanille ©Knitspirit CC BY-NC-ND 2.0
Des petits pots de crème à la vanille délicieux et très simples à réaliser, que demander de plus ? Cette recette issue d’un livre d’Isabelle Brancq Lepage nous a régalés. Moi je vous le dis, l’essayez c’est l’adopter.
Pour 6 personnes
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 80 g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, et à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Faites chauffer tout doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez la préparation. Disposez-les dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat à mi hauteur, et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur. Servez frais.
Conseils
Avant la cuisson, disposez un morceau de gousse de vanille dans chaque pot de crème. Elle continuera de parfumer le dessert pendant la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé.
Commentaires : 30 minutes de cuisson c’était un peu juste ou alors mettre à chaleur tournante dès le début. J’ai mis 40 minutes et ce n’était pas cuit IL faut que le mélange lait/œuf soit très chaud. Les quantités donnent 6 pots de yaourt la laitière.
Pour la recette des congolais, c’est ici (clic)
D’après une recette du livre Petites Crèmes d’Isabelle Brancq Lepage .
Bon appétit
Chère Anne,
J’ai fais hier soir vos petits flans à la vanille, fabuleux, mon compagnon s’est régalé !!!! Quel plaisir toutes vos recettes !!!!!
A bientôt !!!!
Sandrine
un délice bien parfumé !!!
Merci Lynda 🙂
Tout simplement délicieux. J’ai suivi le conseil d’une internaute et mis de l’eau bouillante. La cuisson était parfaite. Un régal.
Merci Maggy
Bonjour, comment voit on si c’est cuit? J’ai fait cuire 50min et c’est toujours liquide. Es ce normale?
Bonjour
Perso j’ai fait cuire un peu plus d’une heure. Il faut adapter à votre four.
J’ai fait cuire 40 min bain marie avec de l’eau chaude … hum excellent 😊
Merci Mamirabelle 🙂
Merci beaucoup pour votre recette, première fois pour moi et on s’est régalé
Super 🙂
Bonjour j’ai une petite question, j’ai réalisé votre recette mais une fois le lait la préparation devient toute mousseuse est ce normal ?
Bonjour Emma
Je ne comprends pas la question, désolée. Il doit manquer des mots ?
Je disais que lorsque j’ai incorporé le lait chaud au mélange œufs sucre, le mélange devient mousseux je ne sais pas si c’est normal, du coup sur les crèmes une fois cuite ça fait comme une petite pellicule
OK :). Vous avez du fouettez un peu trop vivement, cela a incorporé un peu d’air mais pas de souci 🙂 Ce sera bon quand même
Super recette que je fais très régulièrement car mon mari adore ça 🥰je parfume avec de la pistache ou fraise c excellent merci pour cette merveilleuse recette
Merci 🩷
Coucou Anne, je faisais un petit tour pour voir les nouveautés, c’est vrai que c’est bon, des petits pots à la vanille, étant gourmande, j’ajoute un peu de crème avec le lait. 🙂 Tes recettes et photos, toujours aussi belles. Te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous. Patricia
[…] Petits pots à la vanille […]
merci beaucoup Sandrine
Miam, j’adore ce genre de dessert, et à la vanille.. quel délice!! Merci
lolo
Si je puis me permettre un petit conseil. Afin de raccourcir le temps de cuisson, il vaut mieux que l’eau du bain-marie soit bouillante. mon temps de cuisson était de 20 min.
Merci beaucoup du conseil Vinciane
Pardon, pas trés courtois de ma part!! J’ai oublié de te féliciter pour ta super page! Je la regarde régulièrement et en cas de manque de recette, je trouve toujours quelque chose de sympa! Merci de ta générosité!!
Merci à toi 🙂
Ils ont l’air top ces petits pots a la vanille. Avez-vous utiliser des ramequins ou des pots en verre comme sur la photo? J’ai des pots en verre que j’ai recu avec ma yaourtiere et je me demandais si je pouvais les mettre au four pour realiser cette recette.
PS: j’adore votre blog, je le consulte quotidiennement et j’ai deja realise plusieurs de vos recettes avec succes!
Oui comme sur la photo 🙂 Pas de souci 🙂 merci, je suis ravie que mon blog vous plaise 🙂
Bonjour
j’adore votre site, tant de superbes recettes, j’en ai teste des dizaines, ma sœur aussi, c’est toujours un succès!
J’ai une question: combien de temps pensez-vous que ce genre de crème se conserve?
Un grand merci d’avance.
M
Bonjour Mariette. Je dirai 2 ou 3 jours 🙂 A bientôt alors