Salade de pommes de terre et harengs

Salade de pommes de terre et hareng © Serhiy Shullye shutterstock_212619049

Ce n’est pas de la grande cuisine, c’est simple mais c’est une salade que nous apprécions à la maison. En saison, vous pouvez ajouter une ou deux tomates cerises fendues en deux pour la fraicheur.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Il vous faut pour 4 personnes :

• 10 pommes de terre de taille moyenne
• 4 harengs fumés
• 1 oignon rouge
• 10 câpres

Et pour la vinaigrette :

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à café rases de moutarde
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d’huile

Préparation

Faites cuire ses pommes de terre dans le panier vapeur de votre autocuiseur (13 minutes pour des pommes de terre de taille moyenne). Quand elles sont cuites, laissez-les refroidir légèrement puis coupez-les en rondelles.

Coupez le hareng en morceaux de 2 cm environ. Epluchez l’oignon et tranchez le en fines rondelles. 

Préparez la vinaigrette : mettez dans une saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, ajoutez la moutarde et versez le vinaigre. Mélangez puis ajoutez l’huile en émulsionnant légèrement

Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les morceaux de harengs et  les câpres. Mélangez délicatement et servez !

Facile et délicieux. J’aime bien quand les pommes de terre sont encore tièdes 😀 

Bon appétit !