Soupe de fraises : une recette facile et rafraîchissante

Soupe de fraises ©Shutterstock

Je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse et rafraichissante de soupe de fraises. C’est une recette ultra facile et rapidement préparée. Vous pouvez utilisez aussi bien du citron jaune que du citron vert pour parfumer la préparation. De la même façon, à la place de la menthe, vous pouvez ajouter du basilic, c’est également très bon. Rien ne vous empêche non plus d’y ajouter une larme de Grand-Marnier ou de Kirsch. Pour le sucre, je trouve que cela suffit, mais les becs sucrés préfèreront peut être en ajouter un peu plus. Goûtez et rectifiez si besoin.

Il y a des centaines de variantes, faites en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards.

Ingrédients :

Temps de préparation : 20 minutes

pour 4 personnes

• 750 g de fraises + une dizaine pour la déco
• 1/2 citron (jaune ou vert)
• 100 g de sucre roux
• 16 feuilles de menthe
• 4 cuillères à café d’amandes en lamelles

Préparation

Lavez les fraises, retirez la queue et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans le bol du blender ajoutez le jus de citron (jaune ou vert en fonction de vos goûts), le sucre et mixez.  Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur, le temps que cela refroidisse.

Décorez de feuilles de menthe et ajoutez dans chaque bol 1 cuillère à soupe d’amandes en lamelles et quelques morceaux de fraises réservées.

Servez bien frais.

Cette soupe de fraises est idéale pour une journée d’été chaude et ensoleillée. Elle est légère et rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter d’autres fruits rouges, comme des framboises ou des mûres (à la saison), pour varier les saveurs.

Bon appétit !