Restaurant (c) arturasker shutterstock
Hello amis des internets,
Je vous fais une petite confidence ce matin, je ne supporte plus les restaurants concepts. En gros ce sont des établissements faits par des gens qui ne connaissent rien en cuisine pour des gens qui n’y connaissent pas grand chose non plus #pasTaper. Par contre côté gestion des coûts et communication, ils sont super forts.
Avant, vous aviez des entrepreneurs qui ouvraient des boutiques de téléphonie mobile, puis quand la mode passait, se lançaient dans les vaporettes, les bars à ongles, le CBD, etc.
Vous voyez ?
En fonction des modes, bim bam, j’ouvre, je ferme et hasta la vista baby.
Pour les restaurants c’est devenu pareil. Hier burgers, aujourd’hui végétariens ou expérientiels, demain bouillons. L’idée n’est pas de faire bon ou de faire plaisir mais de faire de l’argent. Je n’ai absolument rien contre les gens qui gagnent leur vie mais dans les restaurants concepts, cela se traduit de plus en plus par faire de la merde dans l’assiette ^-^. #pardon #pasContente. Par contre sur les réseaux sociaux on peut admirer de belles photos, des commentaires dithyrambiques (des fois même avant que le restaurant n’ait ouvert #EhOui), un joli storytelling sur la rencontre des associés (taper 1), la naissance de l’idée lumineuse (taper 2) ou la déco chinée par les créateurs (taper 3) .
Bref, cela m’agace parce que je n’aime pas dépenser des sous pour être déçue à la sortie. Et puis aussi, parce qu’à côté de cela vous avez des gens qui bossent, qui vous proposent une belle cuisine avec des produits frais et qui peinent parfois à remplir leurs salles. Bref, le fake dans la vraie vie ou sur les réseaux sociaux, je sature. Je ne sais pas s’il en est de même pour vous ?
En tout cas, je vous rassure, je me soigne en buvant de la camomille, c’est bon pour les nerfs 😀 . Je vous laisse avec ce nouveau menu de la semaine.
Lundi
Une petite recette simple pour commencer la semaine, les spaghetti sauce tomate façon Jamie Oliver.
Spaghettis sauce tomate
Mardi
Régalez-vous avec ces côtes de porc grillées, pommes fruit et cidre. J’adore ce mélange de saveurs.
Côtes de porc, pommes et cidre
Mercredi
En ce jour des enfants je vous propose de réaliser ce cake au chocolat ultra moelleux
Cake au chocolat
Jeudi
L’ail des ours arrive et c’est trop bon. Pourquoi ne pas en faire un délicieux pesto ? Et ensuite ajoutez-le à des pâtes, du poulet etc.
Pesto à l’ail des ours (c) kstenqnen CC BY-NC-SA 2.0
Vendredi
Je vous propose à nouveau une recette de Jamie Oliver (pourtant c’était la semaine dernière la semaine anglaise, mais il faut dire que cette recette provient du livre l’Italie de Jamie 😉 . En tout cas ces soles ou limandes façon Jamie Oliver sont facile à faire et délicieuses.
Soles ou limandes façon Jamie Oliver
Samedi
Cette salade de carottes râpées aux saveurs orientales est parfaite pour ce début de printemps.
Salade de carottes râpées aux saveurs orientales
Dimanche
Et on termine la semaine avec ces délicieuses escalopes de poulet au rhum et à la vanille.
Escalopes de poulet vanille rhum
Bon appétit, bonne semaine !
Edit : on a un petit souci pour la zone commentaire mais on est en train de réparer.
Mais c’est tout à fait vrai ces pseudo restos concepts expérimentées et compagnie ! Dans le Var ou j’habite, ils sont légions …
De grands communicants et de piètres cuisiniers. La restauration devrait être avant tout un métier de passion. C’est devenu un business pour beaucoup.
oui :/
Exit les burgers d’auteur, voici la cuisine de Mamie ! On va en bouffer du vintage !
Bravo Anne pour rester consciente du monde culinaire qui nous entoure !
🙂