Carottes miel ail gingembre
Amis des internets, Netflix, c’est le mal 😀 .
S’il y a quelques années, j’avais lu la série des Bridgerton de Julia Quinn (que j’avais bien aimée, distrayante, amusante et sans prise de tête), avant hier, j’ai commencé de visionner la série éponyme tirée des livres sur Netflix. ….
Et là …..
J’ai regardé les 8 épisodes de la saison 1 à la suite …..
La fille qui s’est couchée à 4h30 du matin, c’est moi. Inutile de vous dire que côté productivité, hier matin, ce n’était pas tout à fait cela :p. Et côté cuisine non plus. On a fait simple, je dis cela, je dis rien (les pâtes c’est la vie 😀 ).
Heureusement, j’avais cuisiné ce weekend cette délicieuse recette de carottes parfumées à l’ail, au gingembre, au miel, et à l’orange. Je les ai servies en accompagnement d’un magret de canard et c’était parfait. J’ai utilisé un mélange de carottes anciennes, oranges, violettes, blanches et jaunes, je trouve que c’est plus joli dans l’assiette.
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6/8 personnes :
- 1,4 kg de carottes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 petites gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille des gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 ml de jus d’orange (le jus d’une orange)
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une bonne pincée de piment d’Espelette)
- 500 ml de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version vegétarienne)
- 2 cuillères à soupe de persil plat, ciselé
Préparation
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l’ail et le gingembre et râpez-les. Pressez l’orange.
Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir 1 minute puis mouillez avec le jus d’orange. Décollez les sucs, ajoutez les carottes, le miel, le sel, la sauce Sriracha et mouillez avec le bouillon de volaille.
Mélangez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 40 minutes. A la fin, s’il reste beaucoup de liquide, découvrez les 10 dernières minutes.
Saupoudrez de persil et servez.
Bon appétit !
Bonjour Anne,
Merci pour cette recette pleine de subtilités comme tu sais le faire. En enlevant le germe de l’ail et avec le gingembre aucun problème … J’avoue que j’ai même doublé les proportions !
Pas de magret sous la main mais en accompagnement d’un petit rôti de veau j’ai eu mon petit succès.
merci, cela fait plaisir 🙂
Super idée pour changer des carottes sautées habituelles. Recette validée et finalement très simple à réaliser et qui cuit toute seule.
Merci Cécile 🙂