Coleslaw aux dattes : une salade fraîche et originale

Coleslaw aux dattes

J’aime beaucoup le coleslaw, cette salade de chou et de carottes d’inspiration anglo-saxonne. Je n’achète pas toujours un chou blanc entier : sinon, on en mange toute la semaine… et parfois, on sature. Aujourd’hui, on trouve facilement en grande surface des mélanges de chou et de carottes déjà râpés, non assaisonnés. J’avoue, c’est bien pratique. #ComingOut. Je préfère ça plutôt que de jeter la moitié d’un chou.

Dans cette version, j’ai ajouté des dattes, parce qu’en ce moment j’en mets un peu partout… et que ça fonctionne vraiment très bien. Leur douceur apporte une touche sucrée-salée très agréable, parfaite quand il fait chaud, comme en plein été.

Pour une version plus classique, avec une sauce crémeuse à base de mayonnaise et de yaourt, je vous conseille mon coleslaw comme à New York, qui sert de base aux différentes déclinaisons proposées sur le blog.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 150 g de carottes râpées
• 150 g de chou blanc râpé
• 4 dattes séchées
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison (clic pour la recette)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre.

Préparation

Epluchez et râpez carottes et chou blanc. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez 4 dattes coupées en dés.

Préparez l’assaisonnement : Dans un bol, mettez une pincée de sel et une pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde. Versez le vinaigre et remuez. Ajoutez la mayonnaise et le yaourt. Mélangez.

Versez cette assaisonnement sur les légumes râpés. Mélangez. Si vous aimez les légumes bien croquant servez de suite. Si vous les préférez un peu assouplis, réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Coleslaw aux dattes

Super bon !