Laits végétaux ©Antonina Vlasova shutterstock
On les appelle couramment “laits végétaux”. Officiellement, il s’agit de boissons d’origine végétale. Pour simplifier la lecture, j’utilise ici l’expression la plus courante.
On trouve aujourd’hui de nombreuses boissons végétales, élaborées à partir de céréales, de fruits secs ou de légumineuses. Elles ont chacune leur goût, leur texture et leurs usages en cuisine.
Sur cette page, je vous ai rassemblé tous les laits végétaux abordés sur le blog, histoire de vous y retrouver facilement. Chaque lien renvoie vers un article dédié, avec des informations détaillées et des idées d’utilisation.
- Lait d’avoine
- Lait de riz
- Lait de soja
- Lait de noisettes
- Lait de noisettes grillées
- Lait d’amandes
- Lait de cajou
- Lait de coco
- Lait d’épeautre
Je mentionne également, même s’il n’est pas végétal, le lait de jument, qui peut intéresser certaines personnes selon les usages ou les besoins.
Si vous vous posez la question du remplacement du lait de vache dans une recette précise, je détaille quand et comment procéder dans cet article dédié : peut-on remplacer le lait par un lait végétal en cuisine.
juste une coquille
2 fois » le lait de riz »(aucune importance c’est pour montrer que je suis !!)
Bonsoir!
Je préfère de loi le terme « jus », cela évite la confusion, c’est comme pour la laine: les pelotes ne sont souvent plus faites avec de la laine de mouton: on devait donc dire également une pelote de coton, ou de bambou, etc…
Ensuite, dans votre liste, il manque le « jus » de millet, exquis également
Bon site, merci!
Amitiés
Merci pour l’ajout du millet