Tagliatelles aux agrumes
Amis des internets, j’ai dévalisé Maisons du Monde.
#Ouch #ComingOut.
Je cherchais de quoi renouveler les présentations sur mon blog et paf la girafe. J’ai craqué 😉 Et encore je me suis retenue. Cela doit se sentir que j’ai envie de soleil et d’été. Je n’en peux plus du froid et de la pluie.
Maison du monde
Pour étrenner mes nouvelles assiettes j’ai réalisé une recette de pâtes. Les pâtes c’est la vie, c’est bien connu :p Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais il y a quelques semaines, j’étais en Italie, et j’en ai ramené une recette de pâtes au citron. J’ai eu envie d’y rajouter 2 kumquats qui s’ennuyaient dans mon panier à fruits. C’était une bonne idée 🙂 Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, zappez-le.
Nous nous sommes régalés avec cette recette.
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Il vous faut pour 4 personnes :
- 300 g de tagliatelles fraiches
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’huile d’olive de bonne qualité
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 citron bio
- 2 kumquats
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de persil plat
Préparation
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Quand l’eau bout, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage (cuisson al dente).
Pendant ce temps, dans un saladier, râpez le citron et les kumquats, ajoutez l’huile d’olive, une bonne pincée de poivre et 10 g de Parmesan râpé. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les (réservez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson que vous mélangez à l’huile parfumée). Mettez les pâtes dans l’huile parfumée de citron et parmesan, mélangez. Répartissez entre 4 assiettes, saupoudrez chacune de 10 g de Parmesan et d’1/2 cuillère à café de persil plat lavé, séché et ciselé.
Servez immédiatement !
Tagliatelles au citron et kumquats
Succulent.
Et sinon, où est-ce que je vais bien pouvoir ranger tout cela ?
Chériiii, tu m’aides ? 🙂
Bonjour Anne
Belle recette_ je ferai avec ma poudre de citron, cette semaine.
Sinon, moi aussi, j’ai envie de changer ma vaisselle_ qui date….
Alors, dès qu’il fait beau,vide_grenier la vaisselle et hop, ds mon magasin préféré.
POur moi, c’est plutôt du vert tendre!
bises
🙂 Bises à toi aussi
Coucou ANNE ! Belle et bonne recette toute simple , mais…….toute bonne !! à propos d’Huile d’Olive de bonne qualité comme vous dites , auriez vous quelques tuyaux pour nous donner quelques adresses où
nous pourrions trouver de la bonne huile d’olive , mais pas à des prix stratosphériques genre 12 , 20 , 25 ,
30 , ……..60 , 80 €uros / L !!! il ne faut pas dépasser 8 € ! c’est déjà très bien payé !.
Une idée me traverse l’esprit : pourquoi un Blog comme Papilles et pupilles n’aurait-il pas une ouverture sur les beaux produits qui entrent dans la composition de toutes ces belles recettes que vous nous proposez en indiquant où nous pourrions les trouver ?
Coucou Tonton Yves
Comme je viens de l’écrire pour Jeannine, j’utilise de l’huile d’olive de chez Kalios, de chez Alziari, du domaine Salvator (celle aux agrumes est vraiment excellente). Après j’essaie d’en goûter de nouvelles régulièrement. J’en ai eu aussi de chez http://www.aceitedelasvaldesas.com qui étaient sympa ou encore de chez http://www.navarinoicons.com/. J’ai une boutique à Bordeaux qui s’appelle Oliv’art et qui a un bon choix d’huiles d’olives. En fonction des goûts, on peut préférer une huile d’olive noire, d’olive verte, un mix. C’est assez personnel. Evidemment vierge extra, première pression à froid et après, ce que j’avais appris en Crète c’est qu’il faut un faible taux d’acidité.
Après j’avais appris aussi que tu avais de l’huile d’olive d’assemblage ou alors single estate (d’un même domaine). C’est assez complexe.