Crème de fruits exotiques aux fraises sans oeufs sans lait sans gluten

Crèmes aux fruits exotiques sans oeufs

Un dessert très rafraîchissant à déguster lors d’une chaude soirée d’été. La recette nous vient de chez Sophie de Salé/Sucré et elle est ici (clic). Voici ce qu’elle en dit :

Je vous assure que c’était délicieux et le résultat n’est pas du tout gélatineux!

Ingrédients :

• 1 mangue
• 2 gros fruits de la passion ou 3 petits
• 4 fraises
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
• 1 feuille de gélatine (2 g environ)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Éplucher la mangue et la couper en morceaux, faire cuire 2 minutes au micro ondes ou à la casserole et mixer. Couper en deux les fruits de la passion, mettre la pulpe dans un chinois et presser à l’aide d’une cuillère pour récupérer le jus. Ajouter le jus obtenu à la purée de mangue.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’eau au micro onde et y faire dissoudre la gélatine bien essorée. Incorporer la gélatine devenue liquide à la purée de fruits, bien mélanger.

Dresser dans deux verres et mettre au frais au moins 3 heures. Au moment de servir couper les fraises en quatre et les disposer en rosace sur les crèmes. Servir immédiatement.