Gougères faciles au Cantal

Gougères au Cantal

Les gougères c’est délicieux, cela fonctionne toujours à l’heure de l’apéritif et c’est facile à faire. Pour que vous aussi essayez de vous lancer sans peur ;), je vous ai préparé un pas à pas. Merci qui ? En plus j’ai THE astuce. Pour avoir de jolies gougères bien formées, il suffit amis des internets d’utiliser une cuillère à cookies ou une cuillère à glace ! Eh oui ! Elles ont ainsi toutes la même taille et cuisent de façon homogène. Trop bien non ?

Cette version se concentre vraiment sur la méthode pas à pas pour réussir des gougères légères et régulières, idéale si vous débutez ou si vous manquez de temps.

Allez hop, la recette !

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour une trentaine gougères :

• 1 pincée de sel
• 140 g de fromage (Cantal pour moi cette fois-ci)
• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 1/4 de litre d’eau
• 4 oeufs

Préparation

Ingrédients Gougères

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule.

Préparation de la pâte à gougères

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir.

On fait dessécher dans la casserole

Incorporer les 4 œufs un à un en mélangeant bien à la spatule. Vous verrez, vous aurez l’impression que la pâte se sépare et puis hop, au bout d’un petit moment, elle s’homogénéise.

Ajoutez les oeufs un par un

Ajouter à cette pâte le Cantal râpé.

Ajoutez le Cantal râpé

Formez des boules de pâte avec la cuillère à cookies et déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Scoop me des gougères

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Les gougères doivent être gonflées et légèrement dorées.

Gougères faciles

Questions fréquentes

Quel fromage utiliser si je n’ai pas de Cantal ?
Comté, Gruyère ou Emmental fonctionnent très bien.

Pourquoi mes gougères retombent-elles ?
Elles manquent souvent de cuisson. Laissez-les dorer et n’ouvrez jamais le four avant la fin.

Puis-je préparer la pâte à choux à l’avance ?
La pâte se conserve mal crue. Congeler les gougères cuites est la meilleure option.

Pour une version plus relevée, vous pouvez essayer mes gougères au Comté et paprika fumé.

Bon appétit !