Bouchées de poulet au lard fumé

Bouchées de poulet au lard fumé

Vous vous régalerez de ces petites bouchées qui seront parfaites pour l’apéro. Ne salez pas la préparation, le lard et le fromage étant assaisonné. Vous pouvez préparer les bouchées à l’avance et les réserver au réfrigérateur pendant quelques heures et ne cuire qu’au dernier moment. Comme d’habitude et j’insiste, choisissez un poulet fermier label rouge.

Voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 28 bouchées :

• 2 escalopes de poulet fermier label rouge
• 1 boite de 150 g de fromage frais (type St Môret, Petit Billy …)
• 14 tranches fines de lard fumé
• 1 pot de piment d’Espelette
• 28 piques à brochette

Préparation

Mettez les escalopes de poulet entre 2 morceaux de films plastiques et à l’aide de fond de casserole, tapez dessus pour les aplatir. Pensez à Donald Trump par exemple pour taper fort ;). Enlevez le film plastique et si besoin fendez la partie la plus épaisse de l’escalope pour encore la désépaissir.

Coupez chaque escalope en 2, puis chaque moitié en 3 de façon à obtenir des « rubans » de poulet de 6 cm sur 2 (environ, on ne fait pas des mathématiques ;).

Mettez le fromage frais dans un bol et détendez-le à la fourchette.

Coupez les fines tranches de lard fumé en deux. Déposez-les sur une planche puis mettez par dessus une lanière de poulet. Etalez environ 1/2 cuillère à café de fromage frais. Saupoudrez de piment d’Espelette et roulez assez serré. Faites tenir à l’aide d’une pique à brochette. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Déposez toutes les brochettes sur une plaque de cuisson anti adhésive.

Bouchées de poulet – photos étapes

Faites cuire 15 minutes à 20 minutes dans un four préchauffé à 180`C.

Sortez du four, dressez dans un joli contenant et servez immédiatement, cela refroidit assez vite.

Bouchées de poulet au lard fumé et piment d’Espelette

Succulent.