Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Molle, le faux poivre du Pérou

Pérou Photothèque Epicerie Produits et Ingrédients Voyages

Molle - faux poivre Péruvien - Urubamba

Molle – faux poivre Péruvien – Urubamba

Cet arbre (Schinus molle) est originaire du Pérou et on le trouve beaucoup dans la région de Cusco. Son intérêt réside dans ses fruits, des graines qui ressemblent à du poivre. Lorsqu’elles sont broyées, on les utilise à l’instar du poivre blanc, et lorsqu’elles sont entières, elles peuvent remplacer le poivre rose.

Molle

Molle

Ici, en photo avec l’huacatay, l’herbe aromatique péruvienne. Ce sont 2 des ingrédients de la délicieuse sauce verte (sauce huacatay) que l’on consomme beaucoup dans ce coin du monde.

Préparation de la sauce hucatay - Urubamba

Préparation de la sauce hucatay – Urubamba

Le molle était très utilisé par les indiens, à la fois pour ses vertus culinaires que pour ses propriétés colorantes. En effet si on fait bouillir les feuilles et l’écorce de cet arbre, on obtient une très jolie couleur jaune vif, utilisée comme teinture.

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers