Gratin de mangues gingembre citron vert
Vous vous régalerez avec ce gratin de mangues aux saveurs exotiques. L’association mangue gingembre fonctionne toujours très bien et le citron vert amène du peps. L’essayer c’est l’adopter.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 mangues
- 3 jaunes d’oeufs
- 60 g de sucre roux
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 citron vert ou 1 cumbava
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les mangues et coupez leur chair en dés. Répartissez-les entre 4 ramequins.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez les blancs pour une autre utilisation (cf toutes mes recettes avec des blancs d’oeufs). Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez ensuite la crème et le gingembre en poudre tout en continuant à battre.
Versez cette préparation dans chaque ramequin, sur les dés de mangues. Faites cuire entre 20 minutes, suivant les fours. Le gratin doit être légèrement doré et la crème prise.
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- Dés de mangue
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- Gratin mangue citron vert gingembre
A la sortie du four, ajoutez quelques zestes de citron vert sur chaque gratin.
Succulent !
Et si en dégustant ce plat, vous vous mettiez dans l’ambiance en écoutant cette musique 😀 ?
Dessert excellent que j ai accompagné de Congolais.
Cependant j ai besoin d un renseignement car mon gratin est resté trop liquide , est ce la crème fraîche trop liquide
Bonjour Françoise
Avez-vous bien pris de la crème entière ?
Une recette qui a ravi nos papilles ! il y a la juste dose de gingembre pour sublimer ce gratin et les parfums se marient à merveille. 2 mangues peuvent contenter plus de 4 personnes, je dirais plutôt 6 si on utilise des ramequins à crème brûlée 🙂 Merci Anne pour cette découverte ^^
Merci à toi pour ton retour