Etoiles au sucre et à la cannelle
Ces petits biscuits sont servis surtout lors de la période de l’Avent ou pour Noël. Les étoiles sont une forme traditionnelle rappelant la fête de Noël et les rois mages. La recette est bidouillée d’après une création du livre Mes 100 recettes de gâteaux de Christophe Felder. Christophe Felder ne met que 200 g de sucre, 100g de beurre et 100 g de sucre mais cela me donne une pâte trop collante quand on rajoute l’oeuf. C’est la raison pour laquelle j’ai modifié les proportions.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour environ 50 étoiles :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 4 g de cacao en poudre
- 4 g de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1/2 cuillerée à soupe de lait
- Sucre semoule pour enrober les biscuits
Préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance afin qu’il soit bien mou. Tamisez la farine avec la levure chimique.
Mélangez le beurre, le sucre, l’œuf, le cacao tamisé, la cannelle, le sel et le lait. Ajoutez enfin la farine tamisée. Enveloppez cette pâte de film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur. Etalez la pâte au rouleau à 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail bien fariné. A l’aide d’emportes pièces, taillez-y des étoiles.
-
- Tamisez le cacao
-
- Etoiles avant cuisson
Faites-les reposer 10 minutes au congélateur.
Préchauffez le four à 180°C ( thermostat 6).
Remplissez une assiette de sucre semoule, humectez la surface des sablés bien froids et passez-les dans le sucre. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée et faîtes cuire 20 minutes au four. Chez moi 15 minutes ont suffi.
Enjoy !
Merci Anne La confection de ces petit gâteaux nous plonge déjà dans l’ambiance des fêtes. J’ai suivi l’info de Tina et ai recouvert ma pâte avec un papier cello. Merci pour vos conseils, recettes. C’est tellement agréable de découvrir vos recettes. bONNE SOIR2E
Merci beaucoup Danielle. Cela fait plaisir 🙂
Recette testée mercredi, dans la foulée de la lecture de la recette qui tombait à pic !
J’ai eu un peu de mal à étaler la pâte (elle était pourtant bien restée 1h20 au réfrigérateur), elle collait au rouleau et au tapis en silicone. J’ai dû l’étaler en une couche plus épaisse et la placer au congélateur 5 minutes avant de l’aplatir encore un peu et de couper les étoiles.
N’ayant pas de balance digitale, je n’ai mis une c. à c. rase de cannelle… J’aurais pû en mettre davantage, à savoir pour une prochaine fois !
Mais tout le monde a aimé les biscuits, c’est le principal 🙂
Merci Anne !
Avec plaisir. Merci de ton retour
une astuce pour eviter que la pâte colle sur le plan de travail, simplement mettre une feuille de cellophane sur la table et une autre par dessous la pâte comme cela tu n’auras aucun mal à etaler ta pâte , et tu garderas ton plan de travail et le rouleau propre.
Ces gâteaux sont excelents et nous preparent à la fête.
merci pour cette recette
Merci Tina