Mugcake banane et madeleine aux pépites de chocolat

Mug Cake

Ce mugcake banane n’est pas tout à fait comme les autres. Il se prépare rapidement dans un mug, mais s’offre un court passage au four pour obtenir une texture plus proche d’un vrai gâteau. Une petite entorse à la règle du mugcake classique… l’exception qui confirme la règle.

L’idée est née d’une banane bien mûre à utiliser sans tarder et d’une madeleine aux pépites de chocolat glissée dans le placard. Le résultat est très gourmand, moelleux, et parfait pour un dessert improvisé en format individuel.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 1 personne :

• 1 banane
• 1 madeleine aux pépites de chocolat
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Écrasez la banane dans un grand mug à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez le fromage blanc (ou la crème), le lait et la levure chimique, puis mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène. Émiettez la madeleine aux pépites de chocolat par-dessus et enfoncez légèrement les morceaux dans la pâte.

Faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute à 650 watts, juste pour amorcer la cuisson.

Transférez ensuite le mug dans un four préchauffé à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien prise mais encore moelleuse.

Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes et dégustez directement dans le mug.

Astuce

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir (chunks) ou des dés de poire dans la pâte.

Questions fréquentes

Peut-on réaliser ce mugcake sans passer par le four ?

Oui, mais la texture sera différente. Le passage au four permet d’obtenir un résultat plus proche d’un gâteau classique. Sans le four, le mugcake sera plus fondant, presque façon pudding.

Pourquoi utiliser à la fois le micro-ondes et le four ?

Le micro-ondes amorce rapidement la cuisson, tandis que le four apporte une cuisson plus douce et homogène. Cette double étape est volontaire : c’est ce qui fait le caractère un peu particulier de cette recette.

Peut-on remplacer la madeleine aux pépites de chocolat ?

Oui. Vous pouvez utiliser une madeleine nature, un petit cake du commerce ou même quelques biscuits émiettés. Le résultat sera différent, mais tout aussi gourmand.

Pour aller plus loin avec les mugcakes

Pour comprendre comment ajuster la cuisson d’un mugcake selon la puissance de votre micro-ondes, consultez mon guide pratique sur les mugcakes . Et, retrouvez toutes mes recettes de mugcakes sur la page dédiée.

Bon appétit !