Poulet à l’orange, au miel et aux oignons rouges

Poulet à l’orange, au miel et oignons rouges

Nous nous sommes régalés avec cette recette de poulet à l’orange, au miel et aux oignons rouges. Je ne trouve même pas que ce soit à réserver aux amateurs de sucré salé. C’est plutôt acidulé. Je l’ai servi avec un riz blanc nappé du jus du poulet, c’était très bon. Je vous conseille d’enlever la peau du poulet autant que faire se peut pour un résultat plus léger.

Voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 poulet label rouge (ou fermier ou bio)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 250 ml de jus d’orange (environ 3 oranges)
• 1 orange bio
• 1 cuillère à café de sel fin
• 2 oignons rouges
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation

Oranges ail et oignons

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le poulet en morceaux. Pressez les oranges jusqu’à obtenir 250ml de jus. Versez-le dans une casserole, ajoutez le miel et chauffez-le légèrement jusqu’à ce que le miel soit dissous. Laissez refroidir puis ajoutez le sel, le piment d’Espelette. Pelez l’ail et les oignons. Ciselez l’ail en petits dés. Coupez les oignons en 8 morceaux chacun.

Badigeonnez les morceaux de poulet  de mélange miel orange et versez le tout dans le plat de cuisson. Ajoutez les morceaux d’ail, d’oignon et l’orange bio coupée en lamelles. Enfournez pour 45 minutes de cuisson en mélangeant et en arrosant avec le jus régulièrement.

A la sortie du four, saupoudrez avec le persil haché et servez immédiatement.

Bon appétit !