Brownies au chocolat noir et aux noix

Brownie au chocolat

Ce brownie-là, c’est un peu le bon élève qui sait aussi s’amuser. Du chocolat bien présent, des noix pour le croquant, et une texture moelleuse qui fait qu’on en reprend “juste un petit carré”… puis un autre.

Ce n’est pas un brownie qui cherche à impressionner, ni à se faire passer pour autre chose. Il fait exactement ce qu’on lui demande : réconforter, se découper facilement, et disparaître assez vite du plat.

Si vous aimez ce genre de gâteau simple et efficace, vous trouverez d’autres recettes de brownies ici. Et pour continuer sur le thème chocolat (on ne va pas se mentir), il y a aussi mes recettes de gâteaux au chocolat.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour un moule carré de 20 cm de côté : (6/8 personnes)

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de  beurre demi sel
• 160 g de sucre
• 80 g de farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de noix ou noisettes ou noix de pécan, ou noix de Macadamia

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Coupez le beurre en dés. Concassez grossièrement le chocolat et faites fondre le tout au bain marie.  Ajoutez, le sucre, la farine, les œufs, la levure et mélangez. Terminez en ajoutant les fruits secs choisis.

Tapissez le moule de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Plantez la lame d’un couteau à l’intérieur pour vérifier que la pâte n’est plus liquide et ajoutez 5 minutes de cuisson si nécessaire.

Coupez le gâteau en carrés et servez tiède c’est meilleur.

Délicieux ! 

L’info épate belle-mère

Le terme « brownie » est dérivé du mot anglais « brown, » qui signifie « brun » en français. Il fait référence à la couleur brune riche et foncée de ces gâteaux, qui sont principalement composés de chocolat. Cela semblait logique mais je confirme 😀 .

Questions fréquentes sur les brownies au chocolat et aux noix

Faut-il mettre de la levure dans un brownie ?
Traditionnellement non, mais une petite quantité peut alléger légèrement la texture sans transformer le brownie en gâteau.

Peut-on remplacer les noix ?
Oui. Noix de pécan, noisettes ou noix de macadamia fonctionnent très bien, selon ce que vous avez sous la main.

Comment savoir si le brownie est bien cuit ?
La lame du couteau doit ressortir légèrement humide. Trop cuit, le brownie perd son fondant.

Bon appétit !