Millefeuilles express au Nutella®

Millefeuille express au Nutella

Millefeuilles express au Nutella® : la recette facile qui régale tout le monde

Il y a des desserts qui donnent instantanément le sourire : trois couches de pâte feuilletée bien croustillante, une crème onctueuse au Nutella®, quelques éclats de noisettes… et l’impression d’avoir sorti un grand dessert de pâtisserie sans y passer la journée. Ces millefeuilles express sont parfaits pour un goûter un peu chic ou un dessert improvisé.

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 cuillères à soupe de Nutella® (environ 160 g)
• 2 pâtes feuilletées
• 25 cl de lait
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena®
• 2 jaunes d’œufs
• 10 g de farine
• 80 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d’éclats de noisettes

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement puis laissez tiédir. Incorporez ensuite le Nutella® en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la Maïzena®, mélangez bien, puis versez ce mélange sur le lait au Nutella®. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le beurre, mélangez, puis laissez refroidir complètement. Réservez au réfrigérateur.

Découpez 12 rectangles réguliers dans les pâtes feuilletées.

Déposez les rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre glace. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis d’une seconde plaque de cuisson.

En cuisant la pâte feuilletée entre deux plaques tapissées de papier sulfurisé (dessous et dessus), vous empêchez la pâte de gonfler et obtenez des couches bien plates, parfaites pour monter un millefeuille.

Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée sur les bords. Laissez refroidir sur une grille.

Lorsque la crème au Nutella® est bien froide, fouettez-la légèrement si nécessaire pour lui redonner de la souplesse, puis remplissez une poche à douille.

Montez les millefeuilles en alternant une couche de pâte feuilletée et une couche de crème. Terminez par un rectangle de pâte feuilletée, saupoudrez de sucre glace et parsemez d’éclats de noisettes.

Laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

Le conseil de Nutella®

Pour réussir la cuisson de la pâte feuilletée, la double plaque de cuisson est essentielle : en la posant sur la pâte, vous empêchez le feuilletage de gonfler et obtenez des couches fines, régulières et croustillantes.

Questions fréquentes sur les millefeuilles express au Nutella®

Puis-je préparer ces millefeuilles au Nutella® à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Idéalement, montez-les le jour même pour garder un feuilletage bien croustillant et évitez de les laisser une nuit entière au frais, la crème ramollirait un peu la pâte.

Quel type de pâte feuilletée utiliser pour cette recette ?

Choisissez une pâte feuilletée pur beurre, de bonne qualité, de préférence rectangulaire pour découper facilement des bandes régulières. Vous pouvez utiliser une pâte maison si vous avez le temps, mais une bonne pâte feuilletée du commerce fonctionne très bien pour cette version express.

Peut-on remplacer le Nutella® par une autre pâte à tartiner ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec d’autres pâtes à tartiner au chocolat ou aux noisettes. Veillez simplement à choisir une texture assez souple pour bien se mélanger avec le lait et les œufs et obtenir une crème lisse.

Comment conserver les millefeuilles s’il en reste ?

Conservez les millefeuilles restants au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et dégustez-les dans les 24 heures. Le feuilletage sera un peu moins croustillant mais la crème restera savoureuse.

Bon appétit !