Club sandwich aux rillettes de thon

Club Sandwich aux rillettes de thon

Ou comment transformer une boîte de thon et quelques tranches de pain en déjeuner stylé.

Le club sandwich, ce classique anglo-saxon bien ancré dans nos brunchs et déjeuners express, aurait été inventé à la fin du XIXe siècle dans un club de jeux new-yorkais, d’où son nom #captainObvious. 

Il était composé dans sa version classique (merci Wikipédia), de : pain grillé, garniture généreuse, pointe vers le haut et pique en bois façon dressage chic. À l’origine, il se préparait avec de la dinde, du bacon, de la tomate et de la laitue. Mais chez moi, on part sur un twist iodé : des rillettes de thon au fromage frais, relevées juste comme il faut.

Une version ultra simple, prête en quelques minutes, qui coche toutes les cases : rapide, économique, savoureuse et chic sans chichis. Parfait pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou même un apéro dînatoire.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour les rillettes de thon :

• 1 boite de thon à l’huile (taille moyenne – 160 g net)
• 1 fromage de chèvre frais type Chavroux
• 10 brins de ciboulette
• 1 échalote
• 1 pincée de sel
• 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Pour les club sandwiches :

• 8 tranches de pain de mie complet
• 4 tomates cerises pour la décoration

Préparation

Épluchez votre échalote et coupez-la en tous petits dés. Lavez votre ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Égouttez votre thon.

Dans un bol, émiettez votre thon, ajoutez-y le fromage de chèvre, la ciboulette, l’échalote, le sel, le vinaigre et la pointe de piment de Cayenne.

Réservez au frais.

Au moment de servir, faites griller vos tranches de pain de mie, tartinez-en 4 de rillettes de thon, recouvrez chacune avec les 4 autres tranches.

Coupez ensuite chaque sandwich en diagonale et décorez d’une pique à brochette avec laquelle vous avez transpercé une tomate cerise !

Club sandwich aux rillettes de thon

Pourquoi j’adore cette recette (et vous aussi, bientôt 😀 )

Parce qu’elle est fraîche, rapide et stylée. Parce qu’elle donne une deuxième vie à une boîte de thon. Et parce qu’on peut la préparer en 15 minutes chrono avec trois fois rien.

C’est le genre de recette qu’on garde sous le coude pour un déjeuner express, un pique-nique au soleil ou un plateau-télé pas tristoune. Bref, le club sandwich 2.0 : gourmand, équilibré, sans chichi mais avec du goût.

Astuces & variantes

• Pas de chèvre frais ? Remplace par de la ricotta, du fromage frais type Saint Môret ou un yaourt grec égoutté.
• Envie de verdure ? Ajoute quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses entre les deux tranches.
• Version de la mer++ : Ajoute un peu de zeste de citron ou une pointe de moutarde à l’ancienne dans les rillettes.
• Sans pain de mie ? Essaye avec du pain de campagne ou un pain aux céréales, grillé.

À accompagner de…

• Une petite salade de crudités ou un coleslaw maison
• Des chips de légumes
• Une citronnade maison bien fraîche, ou un thé glacé non sucré

Foire aux questions

Puis-je préparer les rillettes à l’avance ? Oui, elles se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Est-ce que ça se congèle ? Pas recommandé, la texture du fromage pourrait changer à la décongélation.

Autre poisson possible ? Oui ! Sardines, maquereaux ou truite fumée mixée, pour varier les plaisirs.

Bon appétit !