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Fougasse aux pépites de tournesol et à l’origan

Pains salés

Fougasse aux pépites de tournesol et à l origan

Les pépites de tournesol sont délicieuses dans le pain. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer aisément par des graines de lins, d’orge, …..

Pour 2 fougasses :

Dans le bol de votre KitchenAid ou dans votre MAP, mettez les farines, le sel, le miel, la levure de boulanger, le sel, puis l’huile d’olive et l’eau tiède.

Démarrez vitesse 1 et pétrissez quelques minutes en utilisant alternativement les vitesses 1 et 2.

Une fois votre pâton bien constitué, laissez-le lever une première fois. Je le laisse dans le bol du KA et je le range dans le four éteint, à l’abri des courants d’air. Laissez lever environ 1h30. Votre pâton doit doubler de volume. S’il fait chaud, le temps de levée sera plus court.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Farinez votre plan de travail et renversez votre pâton. Coupez-le en 2 morceaux de même poids et façonnez-les en forme de boules. Attendez 5 minutes.

Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le premier pâton en forme d’ovale d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Mettez des pépites de tournesol sur la moitié supérieure (3 à 4 poignées). Répartissez-les bien. Puis vous pliez en 2 (la partie sans pépites sur la partie avec pépites) et ensuite en 3 dans l’autre sens. (Comme une pâte feuilletée). Ensuite vous ré étalez au rouleau, toujours pour obtenir une forme à peu près ovale d’1/2 cm d’épaisseur. Saupoudrez d’origan des 2 côtés. Déposez-la sur la plaque de cuisson et avec un couteau bien aiguisé, faites 4 ou 5 incisions selon votre inspiration.

Faites de même avec l’autre pâton.

Fougasse aux pépites de tournesol et à l

Préchauffez votre four à 210°C.

Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive vos fougasses et saupoudrez-les de sel de Maldon (ou de sel de Guérande).

Enfournez à four chaud pour environ 25 minutes. Tout dépend de votre four et de l’épaisseur de vos fougasses.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • anne a écrit le 19 avril 2007
    5

    Pour avoir déjà réalisé 2 de tes recettes de fougasses, je sais qu’elles sont délicieuses, alors je vais me lancer rapidement dans la réalisation de celle-ci!

Les commentaires
  • Kty a écrit le 19 avril 2007

    Ca a l’air trop bon… et pendant la cuisson, ta cuisine doit sentir bon les vacances ! Je vais profiter de ma pause déjeuner pour filer chez Naturalie m’acheter des graines de tournesol : tu m’as trop fait envie avec tes fougasses !

  • Isma a écrit le 19 avril 2007

    Très belle fougasse !

  • Audinette a écrit le 19 avril 2007

    Pourquoi que tu causes de lardons ? dois-je en déduire qu’on peut en mettre en même temps que les graines ?Biz

  • Suiksuik a écrit le 19 avril 2007

    Bravo !!!!! J’ai faim maintenant !!!!

  • Flo a écrit le 19 avril 2007

    Très belle fougasse ! Justement avec ce beau temps j’y pensais… je vais m’inspirer de toi (mon homme n’aimant pas trop les tomates séchées !)

  • bergeou a écrit le 19 avril 2007

    je garde précieusement cette recette !

  • Metsaventures a écrit le 19 avril 2007

    elle a l’air divine cette fougasseaudrey

  • Anne a écrit le 19 avril 2007

    Audinette : Ce doit être parce que j’ai faim ;)). J’ai rectifié, merci .

  • Ganesha a écrit le 19 avril 2007

    Superbe cette fougasse ! Je donnerai bien un croc dedans !

  • cecile a écrit le 19 avril 2007

    Pour les pique-nique à venir, ça me parait une super idée, on a vraiment jamais fait le tour de toutes les possibilités autour du pain…

  • Elvira a écrit le 19 avril 2007

    Quelle superbe fougasse! 🙂

  • Mercotte a écrit le 19 avril 2007

    Est ce qu’on t’as déjà dit que tu étais la reine du pain? tu devrais publier !!!

  • auré a écrit le 19 avril 2007

    Et voilà mon commentaire! ;-)Ah els fougasses, ça sent l’été, le rosé, les salades, l’apéro et le barbecue!!!!Je n’avais jamais pensé y mettre des graines, très bonne idée!!!

  • Patricia a écrit le 19 avril 2007

    Mmm, je sens déjà l’odeur de pain mêlée à celles des graines…

  • Clairechen a écrit le 19 avril 2007

    Ça sent l’été à plein nez!!!! J’ai envie de fougasse, là, maintenant! Bravo Anne! J’ai faim, alors que je viens de manger!

  • Lauriana a écrit le 19 avril 2007

    J’adore les graines de tournesol, ta fougasse est magnifique, bravo!

  • Eglantine a écrit le 19 avril 2007

    Superbe cette fougasse. J’aime beaucoup les pains parfumés

  • Véro a écrit le 19 avril 2007

    Aaah, je les aime tes fougasses, Anne! 🙂

  • misscoralie a écrit le 19 avril 2007

    La reine des fougasses a encore frappé !!! hihiEn tous cas, elle donne envie.

  • valentinA a écrit le 19 avril 2007

    Another delicious fougasse? This time, I really want my share of fougasse!:)

  • paola a écrit le 19 avril 2007

    La fougasse j’adore. Elle à l’air si bien réussie. Je pique ta recette.

  • audrey a écrit le 19 avril 2007

    et moi qui n’ai toujours pas ouvert mon paquet de farine d’épeautre … bientôt les vacances et je vais moi aussi faire moi même une belle fougasse comme la tienne !

  • Giovanna a écrit le 20 avril 2007

    Ciao, bella questa focaccia, e buona con il vino che tu sai!!

  • Mitch a écrit le 20 avril 2007

    je note ta recette je suis en pleine période pain, et avec le beau temps les fougasses vont ressortir

  • Caroline M a écrit le 20 avril 2007

    Tu vas croire que je le fais exprès, mais il y a 3 jours, j’ai testé un tout nouvel italien (bientôt en podcast). Il y avait des pains tout frais, tout moelleux, gonflés à bloc, imbibés d’huile d’olive et saupoudré d’origan. Je me suis mangée les doigts pour ne pas finir la corbeille, avant l’arrivée de la pizza ! Donc oui, mesdames, messieurs, concoctez les fougasses d’Anne, vous rendrez fous les plus gourmands d’entre vous !!!

  • Anne a écrit le 20 avril 2007

    J’ai hâte de lire et entendre Caroline !

  • pom d'api a écrit le 20 avril 2007

    J’adore les fougasses, elle est divinebisous et bon week

  • sophie a écrit le 20 avril 2007

    Une recette pour l’été à faire absolument !…

  • garance a écrit le 20 avril 2007

    Anne Merci pour tes conseils sur la technique de la pâte au frais pour lever , c’était trés intérréssant ..ta fougasse est trés belle , je n’en fais que rarement mais j’aime ça , malheureusement , mon maillot 2 piéces lui , n’aime pas !!!bon week end il va faire chaud chez vous !garance

  • Mimi a écrit le 20 avril 2007

    Je n’ai jamais fait de pain maison car je n’ai pas de MAP (Sniiifff!!!) mais cette fougasse a vraiment l’air trop bonne !

  • Edith a écrit le 20 avril 2007

    La fougasse chez moi fait partie de la tradition et j’aime bien celle làBises

  • salwa a écrit le 20 avril 2007

    tu es vraiment une reine de la boulange !

  • mickymath a écrit le 22 avril 2007

    elle est très belle ta fougasse!! biises micky

  • shinobi a écrit le 23 avril 2007

    ahhh la fougasse miam miam !

  • CarJa a écrit le 24 avril 2007

    super! j’adore la fougasse mais j’avais jamais pensé en faire moi-même…je note la recette!

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