Pain de seigle aux figues en MAP
J’aime beaucoup le pain aux figues. Celui ci sera parfait avec un foie gras. Je vous le propose ici préparé dans une machine à pains. C’est le moment de la ressortir du placard ! C’est un pain vraiment savoureux ! La farine de seigle lui apporte un petit côté rustique tandis que les figues amènent la gourmandise !
L’essayer c’est l’adopter. Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 210 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour un pain il vous faut :
- 340 ml d’eau
- 250 g de farine T55
- 250 g de farine de seigle
- 2 cuillers à café de sel
- 2 cuillers à café de miel
- 2 cuillers à café de lait en poudre
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 11 g de levure déshydratée (un sachet de Saf Instant)
- 150 g de figues séchées
Préparation
Mettre tous les ingrédients (sauf les figues) dans la machine à pain suivant l’ordre préconisé par le fabricant. Couper les figues en dés et les déposer dans le distributeur. Si vous n’avez pas de distributeur, rajouter les figues au bip.
Choisir le programme : Basic Bake Raisins – Taille L – Croûte moyenne (Medium crust). Et c’est parti pour 4 heures. Vous ne retrouverez pas de morceaux de figues dans ce pain mais une purée de figues sera mélangée à la pâte.
Pain figues seigle
Délicieux.
Bon appétit !
A propos de la machine à pain
Je m’en sers parfois pour cuire comme ici mais en général, je l’utilise pour pétrir et réaliser la première levée. C’est ultra pratique. J’ai une machine à pain Kenwood BM300 mais je crois qu’elle n’existe plus maintenant. Je pense que c’est un peu l’équivalent de celle-ci.
Testé et approuvé avec foie gras maison. Vue la saison j’ai pris des figues surgelées et ça a été un peu galère de les incorporer (ça rend plein de jus). Après ça la pâte était vraiment collante limite spongieuse, j’ai du refariner un peu pour la façonner. Mais au final c’était très bon ! Je précise que bien sûr j’avais décongelé les figues avant 😉 Et j’ai fait la recette avec mon Kenwood (pas de MAP ici), évidemment ça marche nickel aussi.
Testé et approuvé !!!