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Cookies très chocolat, au cacao et noisettes, sans oeufs

Cookies Sans oeufs

Cookies au chocolat © Petra de Pixabay

Cookies au chocolat © Petra de Pixabay

Et c’est chez Mercotte qu’on va manger ces merveilles sorties tout droit d’un atelier Valrhona : La recette (clic).

Recette originale de Christophe Felder.

Ingrédients

Il vous faut :

  • 150 g de beurre,
  • 100 g de cassonade,
  • 50 g de sucre,
  • 5 g de fleur de sel,
  • 2 g de vanille liquide,
  • 175 g de farine,
  • 5 g de bicarbonate alimentaire
  • 30 g de cacao Valrhona ,
  • 150 g de perles craquantes Valrhona aux céréales ou au chocolat, ou du chocolat extra bitter grossièrement haché comme des pépites,
  • 100 g de noisettes grillées, pelées et grossièrement concassées.

Préparation

30 minutes avant de commencer la recette, coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélanger le beurre pommade, la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Ajoutez la farine tamisée avec le cacao et le bicarbonate. Incorporez les noisettes et les perles ou pépites.

Divisez la pâte la rouler en boudins. Enveloppez-les de film alimentaire et laissez-les durcir 30 minutes au réfrigérateur. 

Une fois qu’ils ont refroidi, ôtez le film, découpez des rondelles d’un peu moins d’1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson environ en surveillant bien. 

Les cookies doivent être moelleux, ils durciront en refroidissant.

Bon appétit ! 

 

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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