Filet mignon sauce au yaourt ©istetiana shutterstock
Une recette toute simple pour tous les jours. La sauce n’est pas super esthétique. Vous pouvez la mixer un peu si vous la préférer plus liée.
Ingrédients
Il vous faut :
- 1 filet mignon (ou plusieurs, ils sont quelques fois petits)
- 1 yaourt nature
- 20 g de beurre
- 1 cuiller à soupe d’huile
- 2 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Faites chauffer votre mélange beurre + huile dans une cocotte en fonte. Faites-y dorer votre filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, ajouter votre yaourt et vos herbes et refermez votre cocotte.
Laissez cuire ainsi à couvert pendant une trentaine de minutes.
Votre filet mignon cuisiné ainsi ne sera pas sec du tout.
Bon appétit !
Merci Anne, je l’ai fait ce midi et ça a été un franc succès ! Par contre, mon yaourt (j’avais mis un yaourt bulgare) avait un peu tourné, c’est normal ?
J’ai fait ta recette hier soir, avec deux filets mignons, mon cher et tendre a trouvé ce plat excellent et moi aussi, J’ai remplacé les herbes de Provences par un mélange de sel de Guérande aux condiments (‘Les herbes du Maquis’)…
Je confirme je l’ai fait à la maison et toute la famille a aimé.
merci @Flavie 🙂
J’ai ajouté une cuillère de miel à ta recette qui a enchanté mes amis.
Merci Titia 🙂
Je ne connaissais pas cette façon de faire. Encore une super astuce!
Je viens de chez Tuyau de Poele. je te découvrer et je te mets dans mes favoris 😉
Toutes tes recettes me tuent actuellement.
et que devient le yaourt?? Il ne devient pas un peu bizarre en cours de cuisson??
J’aime beaucoup cette recette .
Lalli : le yaourt mélangé au jus de cuisson devient une petite sauce tout à fait sympathique 😉
C’est original ça!
En plus la sauce a l’air oncteuse à souhait!
Génial, je le fais dimanche , très bonne idée cette sauce onctueuse avec le filet mignon qui est quand même un peu sec !
Ouh, ces deux dernières recettes saléessont à tomber!
J’avais une voisine qui le faisait cuire aussi dans du lait…En tout cas ta recette à base de yaourt me convient tout-à-fait, j’ai justement un filet mignon dans mon congélateur !!!Bizzz
oh, quelle belle astuce, d’utiliser du yaourt, moi qui suis fan de yaourt, je n’y avais pas pensé …
J’aime bien l’idée, merci Anne.
Oui Cathy c’est normal. Ca a tendance à faire comme qque chose de caillé. Si c’est moche, un p’tit coup de mixeur plongeant et zou ni vu ni connu !
ahhhhhh Coco, les herbes du maquis ! la Corse ! Porto ! Bonifaccio ! allez zou, je repars !
Et cette recette a été sur nôtre table ce soir ! Merci Anne !
Merci Ester.
[…] Filet mignon au yaourt […]
[…] Filet mignon au yaourt […]
je découvre tardivement et le teste à midi avec un yaourt maison ,j’espère que ça va marcher
J’espère aussi 🙂
Est ce qu’on peut prendre du yogourt grec pour votre recette
Bonjour Francine
Pourquoi pas. A tester.
@Francine Anne
on peut totalement
j’ai déjà fait sans soucis
voire mieux 🙂