Gâteau renversé à l’ananas ©Mark_KA shutterstock
L’originalité de ce gâteau renversé à l’ananas tient au fait que la recette ne contient pas d’oeufs. N’hésitez pas en régaler tous vos allergiques.
Ingrédients
Préparation : 30 minutes (même pas avec le robot)
Cuisson : 55 minutes
- 330 g de farine de blé à pâtisserie, tamisée
- 185 g de sucre
- 15 g de levure chimique (poudre à pâte)
- 2 g de sel
- 60 g de beurre
- 45 g de compote de pommes
- 80 g de lait de coco
- 90 g d’eau
- 45 g de beurre
- 125 g de cassonade
- 4 à 6 tranches d’ananas
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez 60 g de beurre au mélange jusqu’à l’obtention de petites particules plus ou moins uniformes.
Incorporez au mélange la compote de pommes, le lait de coco et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés. Réservez.
Dans une petite casserole, faites fondre 45 g de beurre.
Ajoutez la cassonade. Mélangez puis portez à ébullition. Retirez du feu. Versez ce caramel au fond d’un moule carré de 20 x 20 cm préalablement graissé. Disposez les tranches d’ananas dans le caramel.
Étendez la pâte sur les ananas. Mettez au four pendant 50 minutes.
Laissez refroidir puis renversez le gâteau sur un plat de service. Vous pouvez mettre des cerises avec les ananas.
Bon appétit !
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Original le mélange ananas/coco avec la pomme…Je suis tentée !
Super toutes ces bonnes recettes sans oeufs!
Vraiment pas terrible, la pâte est quasi immangeable, entre étouffe chrétien et shuimgum…
[…] Version avec du lait de coco homogénéisé : Je tenterais de remplacer la crème de coco par un mélange de lait de coco et de purée de pomme, un peu comme cette recette de Papilles et pupilles. […]
bonjour. sympa cette recette, exactement ce que je recherchais. petite question, le caramel est il un caramel dur ? désolée mais je n’ai jamais fait de caramel… davance merci pr la réponse. cordialement
Je ne comprends pas ta question Claire. Le caramel quand il est chaud est liquide et quand il est froid est solide.