Cuisses de poulet au thym et à la tomate au four

Cuisses de poulet au thym et à la tomate au four

Un plat simple, rapide et parfumé comme on les aime : les cuisses de poulet au thym et à la tomate. C’est le genre de recette qui sent bon le Sud, l’ail doré, les herbes fraîches et les tomates qui fondent au four.

Pas besoin de technique compliquée : on met tout dans le plat, on enfourne, et 30 minutes plus tard, on a un poulet tendre, juteux, avec une sauce légère au vin blanc parfaite pour saucer un morceau de pain.

Idéal pour un dîner d’été avec une salade verte ou quelques pommes de terre vapeur.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 125 g de lardons
• 10 tomates
• 200 ml vin blanc
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation

Mettez les cuisses de poulet dans le plat. Ajoutez les lardons, les tomates coupées en 2 ou en 4 selon leur taille, le thym, l’ail, le sel et le poivre et arrosez avec le vin blanc.

Cuisses de poulet au thym et à la tomate au four avant cuisson

Enfournez pour 20 à 30 minutes à four chaud (240°C environ).

C’est tout et c’est succulent.

Cuisses de poulet au thym et à la tomate

Bon appétit !

Questions fréquemment posées : 

Puis-je remplacer les tomates fraîches ? Oui, par des tomates concassées en boîte de bonne qualité en hiver.

Faut-il retirer la peau du poulet ? Je conseille de la laisser : elle protège la chair et apporte du croustillant.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, réchauffez-le doucement au four couvert de papier alu pour éviter que la viande ne sèche.

Que boire avec du poulet au thym :  Un Sauvignon blanc offrant des notes d’agrumes et d’herbes qui peuvent compléter les saveurs du thym et des tomates ou encore un rosé plutôt sec, un Côtes-de-Provence par exemple. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

A lire avec ce plat

Pour prolonger l’escapade provençale : Une année en Provence de Peter Mayle. Un roman savoureux qui croque avec humour la vie dans le Luberon, ses marchés, ses clichés et ses plaisirs gourmands. Un vrai bijou à déguster comme ce poulet au four.

Pourquoi j’aime ce plat 

Les cuisses de poulet au thym et à la tomate au four, c’est le dîner parfait : zéro prise de tête, beaucoup de goût, et cette petite touche de Sud qui illumine l’assiette. Un plat à refaire tout l’été… et même après.