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Gâteau marbré

Gâteaux pour toute la famille

Gâteau marbré ©Howto simplify licence CC BY-NC 2.0

Gâteau marbré

Un gâteau excellent qui rappelle le Savane au chocolat de notre enfance ! Vous trouverez également sur Papilles et Pupilles, une autre recette de marbré, le marbré italien, qui fait de jolies marbrures grâce à une technique toute simple.

Ingrédients :

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5)

Tamisez la farine avec la levure. Travaillez le sucre et le beurre avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse.  Ajoutez 1 à 1 les jaunes d’œufs en intercalant entre chaque jaune une cuillère de farine. Versez le reste de la farine en pluie en mélangeant puis le lait .

Séparez la pâte en deux. Mettez dans une moitié l’extrait de vanille et dans l’autre, le cacao tamisé .

Battez en neige ferme avec une pincée de sel, d’un côté 2 blancs d’œufs, et de l’autre 3 blancs d’œufs. Ajoutez délicatement les 2 blancs d’œufs à la préparation vanillée et les 3 blancs d’œufs à la préparation chocolatée .

Beurrez un moule à cake de 26 cm de long. Remplissez le moule des 2 préparations cuillerées par cuillerées en alternant les couleurs .

Enfournez pendant 50 minutes environ (le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau plantée au centre ressort sèche). Laissez le gâteau dans le moule 5 minutes avant de démouler puis laissez-le refroidir sur grille .

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Yas a écrit le 1 septembre 2006
    5

    Le meilleur marbré que j’ai goûté, je peux vous dire que c’est fini depuis le temps que je cherche une recette ‘la vraie’ je l’ai trouvé, je l’ai addopté, depuis que je l’ai essayé je ne cesse de le refaire…3 ou 4 fois en 10 jours, c’est vraiment LA RECETTE! incroyable…j’en revient pas…miiiiiiille MERCI à vous je suis contente d’avoir trouver votre site il fait partie de mes meilleurs favoris

  • Claire a écrit le 17 septembre 2018
    5

    Un vrai régal qui a fait le bonheur des petits et des grands de la famille !
    Je referai avec plaisir cette délicieux gâteau marbré 🙂

  • Metella a écrit le 24 octobre 2020
    5

    Bonjour,
    Très bonne recette. Faite ce jour avec mon fils de 9 ans et validée par le reste de la famille.
    Nous l’avons fait cuire dans un petit moule à Kouglof pour un visuel un peu différent.
    Votre site est une référence en ce qui me concerne et vers lequel je me tourne très régulièrement. Continuez !

Les commentaires
  • Anne a écrit le 1 septembre 2006

    Merci Yas c’est super gentil !

  • Adeline a écrit le 12 novembre 2015

    Bonjour,

    Je souhaite faire cette recette pour l anniversaire de ma fille ,
    Je n’ai pas de moule long mais un moule rond de 22cm, est ce que ce sera faisable ?
    Le temps de cuisson sera t il le même ?

    Merci

    • Anne a écrit le 13 novembre 2015

      Oui c’est faisable. Après pour le temps de cuisson, mettez 5 mn de moins et vérifier que le gâteau est bien cuit en enfonçant une lame de couteau dans le coeur. Si la lame ressort sèche c’est bon, sinon ajoutez 5 mn et refaites l’expérience.

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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