Verrines au saumon fumé et à la Ricotta
Il fait toujours aussi chaud ici ! C’est pareil chez vous ? Et l’éternelle question revient : Mais qu’est ce qu’on mange ? Nous faisons une assez forte consommation de gaspacho Alvalle tout prêt (délicieux), nous grignotons du melon, des tomates …. Avant hier, j’avais envie de quelque chose à base de ricotta et de saumon. J’ai demandé sur Facebook si quelqu’un avait une recette et c’est Aurélie qui m’a conseillé ses cuillères apéritives d’inspiration Mercottienne. Je les ai juste réalisées façon verrines. Bergeou m’avait proposé ses wraps mais je n’avais rien pour rouler. La prochaine fois ! A consommer en entrée ou à l’apéro.
Pour 2 grandes verrines (verres à tapas) ou 6 petites :
- 200g de saumon fumé
- 4 grosses cuillère à soupe de fromage frais en faisselle (je cherchais de la Ricotta mais n’en ayant pas trouvé, j’ai remplacé par de la faisselle)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 200g de dés de saumon fumé
- 6/8 tiges de ciboulette
- 1/2 citron jaune
- quelques gouttes de Tabasco
- sel, poivre
Pour décorer (facultatif)
Versez le fromage frais (ou la ricotta) dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et mélangez au fouet. Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée, 2 cuillères à soupe de citron jaune et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez. Ajoutez enfin les dés de saumon fumé. Mélangez, répartissez en verrines et laissez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, ajoutez des graines de sésame au wasabi (si vous aimez) ou autres petites graines (nigelles, sésame …
. Si vous n’avez pas de graines de sésame au wasabi, vous pouvez ajoutez dans la préparation à base de fromage frais, une petite cuillère à café de wasabi (et dans ce cas, vous supprimez le Tabasco).
Très bon, très frais !
Que faire avec du lait en poudre...
Cranberries : le b a-ba des cranberries,...
Huile de son de riz
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Que faire avec des coings ?
Purées d’oléagineux : Tout ce que vous...
Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
t'as eu du courage de préparer ça
le gaspacho de Mister Alvalle, quoi ça, où ça ???
photo ??
bonne journée caniculaire
@ Brigitte : Ce n'est pas très long, il faut juste mélanger
Pour le gaspacho Alvalle, tu le trouves dans n'importe quelle grande surface au rayon frais, en général du côté des salades en sachets ou bien des boissons genre Tropicana (mais au rayon frais). Leur gaspacho à la tomate est à tomber. J'ai goûté aussi betteraves mais j'aime moins.
oki, merci Anne, je regarde ça de plus près
@ Brigitte : Tiens tu as une photo sur ce billet. Il a un peu changé (ce n'est pas marqué Tropicana il me semble maintenant)
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/09/gaspacho.html
Très jolies verrines !
Bisous
humm, saumon ricotta, idéal pour une entrée très fraîche!
J'ai faiiiiiiim !!!
Je vais peut-être essayer ce week-end, moi !
hummm c'est bon ça!
Eh, dis donc ces verrines ont l'air délicieuses, et surtout elles semblent vite apprêtées! Et ça, c'est un argument choc! Du coup, ça me donne des idées pour mon apéro de ce soir
merci!!
@ Eva : merci
@ Ana : oui, c'était parfait pour ces fortes chaleurs.
@ La Papote : c'est vite fait. Façon cuillère comme Aurélie, c'est top aussi pour l'apéro.
@ Nadia : Merci
@ Ségo : oui très vite préparées
C'est vrai qu'on cherche ce genre de recettes avec les températures qu'il fait en ce moment ! ici aussi on étouffe….
bon courage !
Roseline
J'aime la ricotta. Mais en Italie j'en mange de la fraiche qui est encore tiède et c'est une merveille. La sois disant fraiche qu'on trouve en France n'a rien à voir avec celle qu'on mange en italie.
Merci pour tes belles recettes et continue de nous régaler pupilles et papilles.. <3
je t'embrasse fort.
Chez nous il fait très chaud aussi, cette verrine bien fraîche devrait avoir du succès mais je garde le tabasco et j'ajoute le wasabi
C'est bon çà ! J'en veux là maintenant tout de suite parce que je me liquéfie ! Mes doigts font des auréoles sur les touches du clavier, c'est rigolo…
Quelle tuerie
Je mets la recette de côté, c'est une super idée !
par cette chaleur, c'est parfait !
Toujours aussi chaud à Paris, mais ta recette rafraîchit!
le gaspacho Alvalle m'a fait de l'œil ce matin au supermarché, mais nous avons déjà plein de choses dans le frigo pour la semaine
Par contre, je me laisserai tenter très bientôt vu ce que tu en dis, et vu la chaleur qu'on a ici aussi! Avec un peu de fêta pour le customiser, je sens qu'on va se régaler
Tes verrines sont superbes aussi, impec pour un jour de forte chaleur
En ce moment, je suis pas mal salades et soupes froides, ce midi c'était une salade aux nectarines et gorgonzola, légère et bien fraiche
Dès que j'ai ce qu'il faut je me les fait !
Pour une fois que j'ai tout dans mon frigo, je tente ça a l'air bon et frais !
Et d'accord avec Maudou, la ricotta qu'on trouve de chez Galbani bof alors que celle qu'on râpe sur les pâtes en Italie (comme du Parmesan) punaise c'que c'est bon !!!!
ici aussi il fait très très chaud!!! voici une recette idéale!
une recette rafraichissante qui met l'eau à la bouche
ba voila, j'ai ma réponse concernant le remplacement de la Ricotta si on aime pas ! merci !!!
Elles donnent bien envie tes verrines !
Des verrines qui me tentent bien.
Hum, ça met l'eau à la bouche ces petites verrines !!!
C'est frais, c'est parfait pour cet été caniculaire qui s'annonce dans notre Sud-Ouest!
Merci!
C´est jolie et bon!
Chez nous il fait aussi tres chaud.
Pour ce soir je vais faire les verrines- saumon fumee, pommes de terre, ciboulette, citron, creme fraiche et surtout l´aneth
Et saumon au four: http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/losos-rychle-a-zdrave.html
très très joli, facile, rapide une excellente idée de verrine, bravo et merci, la recette est géniale !!!
bonne journée,