Gaspacho de petits pois à la menthe
Gaspacho de petits pois à la menthe
Je suis dans ma période "gaspacho". Après le délicieux gaspacho aux fraises, voici maintenant une entrée estivale qui change du gaspacho classique (tomates/poivrons/concombre). Nous l'avons beaucoup appréciée. Il est conseillé de servir ce gaspacho avec des mouillettes en pâte à choux. Je n'ai pas eu le temps de les faire. Je pense que ce doit également être délicieux avec juste des petits tortillons de pâte feuilletée. (pas eu le temps non plus !)
Pour 4 personnes :
- 500g de petis pois frais
- 10 cl d'huile d'olive
- 10cl de crème fraiche
- 50cl de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)
- 3 branches de menthe
- sel, poivre
Ecossez les petits pois. Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir. (Edit : Mercotte précise que 6 minutes suffisent). Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les. Préparez votre bouillon de volaille avec le cube. Mixez celui-ci avec les petits pois, les feuilles de menthe. Salez. Chinoisez. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et continuez de mixer. Servez froid comme un gaspacho traditionnel. J'ai goûté aussi tiède, c'est très bon.
Une recette bidouillée d'après une recette des frères Pourcel parue dans l'excellent Tapas, petites bouchées.
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27 commentaires:
C'est un recette toute fraiche avec cette belle couleur verte.
C'est joli, c'est frais, c'est simple. Les bidoyuillages ont du bon!
Dès qu'il fera un peu plus chaud, il faudra que j'essaie cela
sympa comme recette, très fraîche et ca change un peu
Que de fraîcheur! Le printemps dans des petits pots quoi!
Une recette que j'ai bien envie de tester...
C'est drôlement joli...! :-)
20 mn c'est trop !! Pour la même recette des même frères dans un précédent ouvrage , c'était seulement 6mn...c'est tout aussi bon et on gagne du temps.....surtout toi avec tout ce que tu as à faire!!! Star.....
Trés envie de tester ce gaspacho original, merci!
Bon moi ce sera avec des petits pois surgelés déjà écossés mais sinon, je suis partante ;-)
J'ai hâte qu'il fasse un tout petit plus chaud pour me mettre aux gaspachos !
Il y avait le même velouté dans le dernier cuisine&terroirs, je l'ai fait aussi mais sans la menthe. On a beaucoup aimé aussi.
ça me rapelle une recette d'une souris dans le potage..petits pois, menthe bien frais ça va me plaire!!
La bonne idee! Je n'ose pas dire avec quels petits pois je vais essayer...mais bon, on a droit aux raccourcis avec un temps pareil, non ;)
quelle fraicheur dans ce gaspacho...
Miam, miam!!
à prévoir pour les journées de canicule.
J'adore la soupe de petits pois(je ne la connais que chaude pour l'instant)... Vite, il faut que j'essaye ta recette :-)
6 minutes c'est un temps record! alors vite, un gaspacho!
Ca fait tres British comme recette, le gout doit etre sympa.
J'ai un gros paquet de petits pois surgelés depuis un moment. En voyant ta recette, je ne sais pas trop pourquoi j'attends avant de le cuisiner!
hmmm, superbe idée toute fraiche!
leonine194.canalblog.com
Pourquoi je n'ai pas pense plus tot a faire un gaspacho?!
Merci Anne!
c'est marrant j'affiche la même recette le 7 Mai ....avec des Gressins fait maison
garance
Les petits pois étaient dans l'air alors. J'en avais parlé avec Miss Mercotte qui l'a faite aussi. C'est d'ailleurs elle qui m'avait recommandé le livre des frères Pourcel.
C'est une très bonne idée, originale, qui me rapelle la "purée de petits pois à la menthe" que j'ai gouttée en Angleterre.
Je ne sais pas si c'est le fait de vivre à Londres, mais je n'ai jamais osé les petits pois à la menthe !!!Je vais de ce pas corriger cette lacune...merci
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