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Gaspacho de petits pois à la menthe

Publié dans Apéro, Entrées par Anne le 9 mai 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 32

Gaspacho de petits pois à la menthe

Je suis dans ma période ‘gaspacho’. Après le délicieux gaspacho aux fraises, voici maintenant une entrée estivale qui change du gaspacho classique (tomates/poivrons/concombre). Nous l’avons beaucoup appréciée. Il est conseillé de servir ce gaspacho avec des mouillettes en pâte à choux. Je n’ai pas eu le temps de les faire. Je pense que ce doit également être délicieux avec juste des petits tortillons de pâte feuilletée. (pas eu le temps non plus !)

Pour 4 personnes :

500g de petis pois frais
10 cl d’huile d’olive
10cl de crème fraiche
50cl de fond blanc de volaille (j’ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)
3 branches de menthe
sel, poivre

Ecossez les petits pois. Faites les cuire à l’eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir. (Edit : Mercotte précise que 6 minutes suffisent). Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les. Préparez votre bouillon de volaille avec le cube. Mixez celui-ci avec les petits pois, les feuilles de menthe. Salez. Chinoisez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et continuez de mixer. Servez froid comme un gaspacho traditionnel. J’ai goûté aussi tiède, c’est très bon.

Une recette bidouillée d’après une recette des frères Pourcel parue dans l’excellent Tapas, petites bouchées.

Tags :

cuisine Espagnole, gaspacho, menthe, petits pois, soupe, veloute

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http://www.blogger.com/profile/13563319139202364816 Alexie

C’est un recette toute fraiche avec cette belle couleur verte.
http://www.blogger.com/profile/11491248550202505768 Mamina

C’est joli, c’est frais, c’est simple. Les bidoyuillages ont du bon!
http://leplacard-d-elle.mabulle.com Eglantine

Dès qu’il fera un peu plus chaud, il faudra que j’essaie cela
http://cuisineplurielle.canalblog.com cuisineplurielle

sympa comme recette, très fraîche et ca change un peu
http://www.le-carrefour.com Karine / Carrefour

Que de fraîcheur! Le printemps dans des petits pots quoi!
Cyrielle

Une recette que j’ai bien envie de tester…
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

C’est drôlement joli…!
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

20 mn c’est trop !! Pour la même recette des même frères dans un précédent ouvrage , c’était seulement 6mn…c’est tout aussi bon et on gagne du temps…..surtout toi avec tout ce que tu as à faire!!! Star…..
http://www.lacuisinedesoso.canalblog.com soso

Trés envie de tester ce gaspacho original, merci!
http://www.blogger.com/profile/04735786155144728094 Débo

Bon moi ce sera avec des petits pois surgelés déjà écossés mais sinon, je suis partante
http://enviedavril.typepad.fr eva

J’ai hâte qu’il fasse un tout petit plus chaud pour me mettre aux gaspachos !
http://www.monpetitcoindecuisine.fr Karine

Il y avait le même velouté dans le dernier cuisine&terroirs, je l’ai fait aussi mais sans la menthe. On a beaucoup aimé aussi.
http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ mimosa

ça me rapelle une recette d’une souris dans le potage..petits pois, menthe bien frais ça va me plaire!!
http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

La bonne idee! Je n’ose pas dire avec quels petits pois je vais essayer…mais bon, on a droit aux raccourcis avec un temps pareil, non
http://recettesnath.canalblog.com/ Nathalie_b

quelle fraicheur dans ce gaspacho…
Stéphane

Miam, miam!!
http://bebop21.canalblog.com Marielle

à prévoir pour les journées de canicule.
Mimi

J’adore la soupe de petits pois(je ne la connais que chaude pour l’instant)… Vite, il faut que j’essaye ta recette
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

6 minutes c’est un temps record! alors vite, un gaspacho!
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Ca fait tres British comme recette, le gout doit etre sympa.
http://mitainecarlate.canalblog.com Ninnie

J’ai un gros paquet de petits pois surgelés depuis un moment. En voyant ta recette, je ne sais pas trop pourquoi j’attends avant de le cuisiner!
Mimine

Pourquoi je n’ai pas pense plus tot a faire un gaspacho?!
Merci Anne!
Anonyme

hmmm, superbe idée toute fraiche!
leonine194.canalblog.com
http://lemondegarance.blogspot.com garance

c’est marrant j’affiche la même recette le 7 Mai ….avec des Gressins fait maison
garance
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Les petits pois étaient dans l’air alors. J’en avais parlé avec Miss Mercotte qui l’a faite aussi. C’est d’ailleurs elle qui m’avait recommandé le livre des frères Pourcel.
http://mescass.canalblog.com Edith26

C’est une très bonne idée, originale, qui me rapelle la ‘purée de petits pois à la menthe’ que j’ai gouttée en Angleterre.
http://jecuisine.hautetfort.com cecile

Je ne sais pas si c’est le fait de vivre à Londres, mais je n’ai jamais osé les petits pois à la menthe !!!Je vais de ce pas corriger cette lacune…merci
glucosamine

Gazpacho peas with mint, It looks so healthy food. I think, it is little bit difficult to make. May be I am not a good cook thats why! but I am sure going to tell my wife to make this one for me!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Hello glucosamine : No, it's very easy to make
Pingback: Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles
Flo

500 gr de petits pois, c’est le poids une fois écossés ou pas ?
Avec les proportions que tu donnes, tu prépares environ 4 verres de gaspacho (à peu près 200 ml chacun) ?
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

@Flo : ouchhhh. Alors de mémoire c’est non écossés. Oui 4 verres à gaspacho, pas beaucoup plus