Tourte aux pommes de terre et au saumon fumé
Tourte aux pommes de terre et au saumon fumé
Pour 4 personnes :
- 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre ou brisée en dessous et feuilletée au dessus
- 6/7 pommes de terre
- 8 tranches fines de saumon fumé
- 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuiller à soupe d’aneth
- sel, poivre du moulin
- 1 jaune d’oeuf
Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire à la vapeur.
Préchauffez votre four à 190°C / 200°C
Foncez un moule à manqué avec la première abaisse de pâte feuilleté. Déposez ensuite les pommes de terre coupées en rondelles. Salez et poivrez. Saupoudrez d’aneth.
Répartissez ensuite la crème fraîche épaisse sur les pommes de terre. Recouvrez avec les tranches de saumon fumé. Toute votre tarte doit être recouverte de saumon.
Couvrez avec la seconde abaisse de pâte feuilleté. Formez un petit boudin de pâte pour coller les 2 abaisses.
Dorez avec un pinceau trempé dans du jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Enfournez pour environ 20/25 minutes, le temps de cuire la pâte.
Dégustez avec une salade verte.
Que faire avec du lait en poudre...
Cranberries : le b a-ba des cranberries,...
Huile de son de riz
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Que faire avec des coings ?
Purées d’oléagineux : Tout ce que vous...
Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
Hummmmmmmmmm ça me rappelle les tourtes que j’ai mangé au Québec il y a quelques années. Tu me fais voyager et tu me donnes envie d’en faire une aussi !!
C’est une bonne idée avec du saumon !!!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Je retiens l’dée de la pâte brisée en dessous.
Un plat complet sympa.
Petite question : Le crème fraîche ne ramollie t’elle pas la pâte du dessous ?
Domie: Non – il faut bien mettre de la crème fraîche épaisse et non liquide et bien sur les pommes de terre. La croûte reste bien croustillante.
La détox ne passera définitivement pas par toi
)! et tu as bien raison, cette tourte est hyper appétissante !
He He, voila le genre de galettes que je prefere
Et dire, que j’ai failli faire une tourte aux pommes de terre hier soir… Celle-ci est divine avec du saumon fumé…
Je rajoute la crème en fin de cuisson, pour ne pas détremper la pâte dessous, mais la prochaine fois, j’essairai de la crème épaisse…
Excellente idée pour ce soir!! Merci(encore une fois!!)
Hum je me régalerais bien avec ce plat !
que ça doit être bon ça… devant ma fenêtre, à voir le gris du ciel et à sentir le froid je me dis qu’une part de tourte me remonterait le moral d’un coup d’un seul !
Oh miam, une tourte qui me fait de l’oeil ! Merci Anne !
Félicitacions por votre blog, toujours délicieux, toujours si bien documenter!
Excusez-moi mes fautes de français, mais ça fait longtemps que je ne pratique pas la langue!
J’ai lu ’67 pommes de terre’, je vais aller faire une petite sieste, moi…
) Mais avant, je note ta recette ! 
)
Merci Cacau.
Poumette, aurais tu pris l’apéro ? ;=)
Moi qui adore le saumon, je suis gâtée avec cette recette! Une idée pour le menu de ce week-end.
Toujours aussi délicieux ce blog découvert récemment et dont je ne peux plus me passer ! Merci et bravo Anne !
Je n’aime pas trop l’aneth je vais essayer avec du basilic, par exemple, je pense que ça doit être bon aussi
Edith : L’estragon aussi cela peut être sympa si tu aimes.
et bien moi j’adore l’aneth et ta tourte va beaucoup plaire à mes frères, ça c’est sur!
Hum ! ça doit être rudement bon
Géniale cette recette! avec tout ce que j’aime: pommes de terre, saumon, aneth… merci!
Cou cou Anne, ça me plait et comme tu dit avec la salade, j’adorai car cet un plat complet.
Une bonne recette pour les jours de grand froid!
Hum ça a l’air super bon et en plus simple à faire, des recettes comme je les aime!
On dirait une galette des rois mais salé, tiens on pourrait y mettre une feve dedans!
Houlala que ça à l’air bon!
La prochaine fois que je fais de la tourte au pommes de terre j’y mettrai du saumon
Cela a l’air succulent ! Bonne idée pâte brisée dessous et feuilletée dessus !
Merci pour la recette, j’ai plein de saumon fumé dans mon congèl et je suis sure que cette tourte va plaire à la maison.
Bises.
c’est vraiment le genre de recettes que j’adore
merci Anne!
je note aussi la pate brisée pour le dessous!!
a bientôt
Hummmmmmmmm, simple mais efficace, comme dirait mon chéri. Je la note de suite. Bizzzzz
Je m’ai fait sans pâte hier, c’est vrai que c’est délicieux !
ta recette doit être excellente même si je n’aime pas le poisson mais math lui, il la dévorera!! je l’imprime et je lui ferais de ta part!! merçi encore anne de ta gentillesse!! bises micheline
Que de bonnes choses pr nos papailles!
Bonjour,
Pour moi qui suis d’origine auvergnate, ça me fait beaucoup penser au pâté de pommes de terre bourbonnais. Rajouter du saumon est une très bonne idée. Par contre, attention aux calories et au régime, si quelqu’un sait encore ce que c’est !
Bernie : j’ai longtemps habité la région de Vichy alors je vois tout à fait ce que c’est. Il y a même une recette sur le blog. C’est si bonnnnn !
Merci Lilounette
Merci à toutes. Sans pâte ce doit être délicieux et plus léger
Elle doit etre sublime. Que des delices sur ton magnifique blog,
Bises
Merci Soulafa
Heu bon alors, moi je suis nulle en cuisine, donc mes commentaires sont nuls aussi, je m’en excuse par avance mais … je ne comprends pas cette phrase: ‘Foncez un moule à manqué avec la première abaisse de pâte feuilleté’
C’est quoi foncer un moule?
)
Et c’est quoi une abaisse? (C’est pas la femme d’un abbé j’imagine, ça se saurait
hihihi Miss Patate : C’est vrai que c’est un peu technique comme vocabulaire.
Une abaisse, c’est le rond de pâte que tu achètes chez Leclerc. La pâte à tarte toute prête. Je n’ai pas trouvé de nom simple. Si tu as une idée je suis preneur.
Et Foncer le moule, cela veut tout simplemennt dire mettre cette pâte dans ton moule à tarte
bonne semaine.
Ha ha ha moi j’appelle ça un ‘rond de pâte’ tu vois comme je suis créative dans le langage!!
)
Merci de la traduction, je vais rajouter ‘foncer’ à mon petit dictionnaire.
Tant que je te tiens, tu dis 8 patates pour la recette il me semble, mais … quelle taille les patates? (Parce que 8 grosses ou 8 petites nouvelles, c’est pas la même chose)
Y a un type de patate que tu recommandes particulièrement? (Malgré mon pseudo je suis nullissime en choix de pommes de terre)
hihihi
Pour les pommes de terre, tu prends de taille moyenne. Ni des trucs énormes, ni des petites. De toute façon si tu en mets trop tu ne pourras pas fermer la tourte avec l’autre ‘rond de pâte’ …
Comme variété, je te conseillerais les patates roses. Pour ce genre de trucs c’est pas mal du tout.
A bientôt
Bonjour,
Je viens de tester la tourte aux pommes de terre et saumon fumé, eh bien c’est un régal. Bravo et merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Merci
Bonjour,
Je viens de tester cette tourte et elle est vraiment tres bonne. Par contre, y a t il une astuce par raport a la creme fraiche epaisse car ma tourte me parrait bcp plus ‘seche’ que la votre sur la photo ??? J en ai pourtant mis 4 cuillere a soupe comme la votre ?
En tout cas, merci pour toutes ces bonnes recettes. Je me regalle aussi bien les pupilles que les papilles
Bonjour
Il faut des cuillères bombées. Les vôtres étaient peut être rases ? N’hésitez pas à avoir la main un peu lourde
A bientôt
bonjour,
c'est la troisième fois que je fais cette tourte et cette fois je tenais à vous dire qu'à deux reprises déjà ça été un régal pour toute la famille..un merveilleux moment de silence destiné à la dégustation..je sais déjà que ce soir encore les papilles vont être comblées. Merci pour votre blog, votre travail et ce généreux partage.
Merci Lady
, je suis ravie que cela vous ait plu.