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Filets de maigre (poisson) à la pistache

Publié dans Poissons par Anne le 8 septembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 25

Filet de maigre à la pistache

Pour cette recette j’ai utilisé du maigre qui est un poisson qui ressemble beaucoup au bar. Vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson blanc ou plat.

Pour 2 personnes :

1 maigre ou 1 bar ou des filets de ce que vous aimez ….
une quinzaine de pistaches concassées (j’ai utilisé des non salées mais avec des salées, cela marche aussi)
les zestes coupés d’un citron jaune
1 cuiller à café d’huile de pistaches
sel, poivre

Faites cuire à la vapeur vos filets de poisson. Panier en bambou, cuit-vapeur, plat spécial micro ondes, tout marche. Il faut juste faire très attention à ne pas trop cuire votre poisson. Au micro ondes 2 à 3 minutes suffisent . Votre poisson doit être nacré.

Concassez vos pistaches avec pilon et mortier :

Lorsque votre poisson est cuit, saupoudrez le de pistaches concassées, de zestes de citron et arrosez avec un filet d’huile de pistache. Salez, poivrez, c’est prêt !

Filets de maigre (poisson) à la pistache

Tags :

bar, maigre, pistaches, poisson

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Sincèrement, je crois n’avoir jamais goûté à ce poisson que je connais pas.

Je fais surtout dans la truite, le saumon, la sole… pas très original, je l’avoue.
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

j’adore le maigre et en plus son prix est tout gentil ! Tu n’as pas comme moi un micro ondes qui décide tout seul du temps de cuisson à la vapeur pour les poissons je trouve ça génial, mais bon,je vois que tu t’en es bien sortie et bravo car c’est tout simple et quand même original! Quel talent!
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

effectivement, ça n’a pas l’air bien compliqué et pourtant ce doit être très savoureux…
J’aime bcp les jeux d’ombres sur la photo…
mamina

Toujours pas de maigre ici, il va falloir que je réclame…
moony

On se régale toujours quand tu cuisines du poisson!
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

L’idée des pistaches et du poisson me plaît beaucoup.
Sylvie

Facile et très certainement un délice avec les pistaches !
http://adelices.canalblog.com/ Adèle

La pistache et le poisson, ça a l’air d’etre délicieux!
Gracianne

J’ai vu du maigre a Belle-Ile cet ete, les gens dans la queue derriere moi disaient ‘Tiens qu’est-ce que c’est ce poisson, connais pas.’ Moi je savais deja, grace a toi. C’est une bonne idee la pistache, surprenant avec le poisson.
http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

Ja vais pouvoir utiliser mon huile de pistache avec cette recette.
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ Cathy

Je vois qu’on a le même mortier ! merci pour cette recette toute simple, ça me donne des idées, car je ne suis pas toujours très douée pour le poisson
http://www.sahten.com salwa

quelle originalité avec les pistaches !!
http://www.blogger.com/profile/14992155532308109516 daniela

la passion pour les pistaches est contagieuse!!
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

avec un filet de bar, quel délice!
http://aumenudecesoir.canalblog.com Sabine

je ne sais jamais très bien comment cuisiner le poisson… ou pire, je le cuisine souvent de la même façon. Très bonne idée les pistaches. Merci
http://je-mijote.asteur.info Mijo

Je ne mange pas assez de poisson.
Belle recette et très belle première photo.
marie caroline

Anne, pourrais tu par hasard me dire où on trouve des pistaches NON SALEES à BOrdeaux !? Merci beaucoup. bises!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Marie Caroline : Tu en trouveras sans problème chez Monoprix à Saint Christoly. Sinon tu en as aussi chez Eurasie mais en plus grosses quantités.
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

L’effet est bien joli!
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

une recette qui ravira mes papilles !
http://www.missval.canalblog.com missval

Poisson/pistache! Hummmmmmmmmm!miam!
Caherine

Je ne connaissais pas le maigre! une découverte supplémentaire pour moi! Merci.
Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles
http://www.amourdecuisine.over-blog.com amour de cuisine

que ca doit etre bon, j’aime beaucoup
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