Steak de thon mi cuit et country potatoes
Ou comment faire rimer poisson et plat complet ultra-savoureux.
Le thon, c’est bon. Et même très bon, à condition de bien le cuire. L’astuce ? Pensez viande rouge : comme un bon steak, le thon se savoure saisi, encore rosé à cœur. Oubliez les tranches trop cuites et sèches, ici on joue la carte du mi-cuit fondant.
Et pour accompagner ? Des country potatoes maison, croustillantes à souhait, relevées juste comme il faut. Résultat : un plat complet simple, rapide, qui en jette.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour les country potatoes pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 pincée de sel
Pour le thon :
- 1 belle tranche de thon rouge (750 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 210°C.
Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile, l’ail, le paprika, le piment de Cayenne et le sel, et avec vos petites mimines, touillez, brassez.
Déposez ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat et enfournez pour une trentaine de minutes. Surveillez la fin de cuisson.
Pour le steak de thon :
Pour 4, il vous faudra 1 belle tranche de thon rouge. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer environ 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif. Quand l’huile est bien chaude, déposez votre steak de thon. Laissez toujours à feu vif.
Au bout d’environ 3 minutes, retournez et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. Saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement avec les country potatoes.
Steak de thon mi-cuit et country potatoes
Délicieux !
Astuces et variantes
- Pas fan de piment ? Remplacez le Cayenne par du poivre noir fraîchement moulu.
- Envie d’une touche herbacée ? Ajoutez du romarin ou du thym aux pommes de terre avant cuisson.
- Version encore plus gourmande ? Servez avec une sauce légère au yaourt citronné ou une petite tapenade d’olives noires.
Pourquoi j’adore cette recette
Parce qu’elle a tout bon : rapide, équilibrée, savoureuse. Le thon mi-cuit, c’est l’élégance du poisson sans prise de tête. Et avec des pommes de terre rôties bien dorées, c’est l’accord parfait.
Un plat parfait pour les soirs pressés… ou les dîners qui veulent impressionner sans effort. En effet, cette recette coche toutes les cases du dîner réussi : goût, simplicité, équilibre et petit twist perso. Testée, approuvée, et refaite régulièrement à la maison.
À accompagner de…
- Une salade de roquette et tomates cerises
- Un verre de vin blanc sec (comme un Picpoul ou un Albariño). Mais avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
- Ou une citronnade maison bien fraîche
Bon appétit !
L’idée me paraissait originale et sympa … mais le résultat est décevant : le vinaigre balsamique couvre de goût du thon. Les épices des pommes de terre ne s’accordent pas très bien avec le vinaigre balsamique …J’ai cependant bien aimé les pommes de terre …Voilà, ce n’est que mon avis et merci quand même à l’auteur de la recette.
Waouwww super bon!!! Après la cuission du thon, je l’ai parsemé de la fleur de sel de Guérande (un délice); pour les pommes de terre, j’ai mis du sel marin de Guérande, du paprika, de l’ail frais pressé, de l’huile d’olives et puis tout mélangé avant de tout passer au four!!! Miammm!! Merci pour cette recette super facile à réaliser et super goûteuse!!!!