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Epinards à ma façon

Epnards à ma façon

Une recette que nous apprécions beaucoup. Je n’ai pas encore convaincu les Petis Papilles sur les épinards mais j’y travaille !

Il vous faut :

• Des épinards frais (mais ça marche aussi avec du surgelé ou des épinards en conserve)
• 1 oeuf dur par personne
• du pain rassis
• 1 bouillon Kub

Faites cuire vos oeufs dur.

Lavez vos épinards. Egouttez-les. Mettez-les dans grand récipient, ajoutez un bouillon KUB et couvrez. Faites chauffer quelques minutes jusqu’à ce que les épinards ‘tombent’, c’est à dire diminuent de volume.

Pendant ce temps, faites frire dans un peu d’huile des croûtons de pain rassis jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorée.

Servez vos épinards dans un grand plat, ajoutez les oeufs durs coupés en deux et les croûtons.